Yllätysuutinen Michelin-ravintola Olosta

Mikko Pakola kommentoi tiistaina järjestetyssä tilaisuudessa odottavansa uutta pestiään Olossa innoissaan. Kun Pakolaa oli pyydetty tehtäviin, hän oli nukkunut yön yli, jonka jälkeen päätös oli selvä.

– Uskon, että voimme luoda elämyksiä, jotka puhuttelevat niin nykyisiä kuin uusia Olon vieraita.

Mikko Pakola on kartuttanut yli kymmenen vuoden kokemuksen työskentelemällä muun muassa Garden by Olon keittiömestarina sekä turkulaisravintola Smörin keittiön johdossa. Pakola on ollut myös Vuoden Kokki -kilpailun finalisti ja kilpailee myös tänä vuonna Bocuse d'Or Suomen karsintamittelössä.

Pakola tunnetaan ihmislähtöisestä tyylistään ja hän on avoimesti kommentoinut myös ravintola-alan ummehtunutta työkulttuuria. Huhtikuun alussa ravintola-ammatilainen kertoi Avecin haastattelussa haluavansa murtaa vaikenemisen kulttuurin ravintola-alalla ja tehdä keittiöistä turvallisia paikkoja kaikille.

Moderni työkulttuuri rakentuu Pakolan mukaan tasa-arvolle, luovuudelle ja esimerkillä johtamiselle.

– Minulle on tärkeää johtaa esimerkillä ja luoda ilmapiiri, jossa jokainen viihtyy ja voi kehittää osaamistaan, Pakola sanoo tiedotteessa.

Lue myös: Syötkö tätä edullista kalaa? Keittiömestari ylistää: "Edelleen vähän aliarvostettu"

Katso myös: Suomen 50 parasta ravintolaa valittu 

13:09Mitkä ovat kovimmat nousijat?