Palkittu keittiömestari Mikko Pakola opetteli nettivideoiden avulla hauen käsittelyn ja suosittelee samaan muillekin.
Turkulaisravintola Smörin keittiömestari Mikko Pakola muistuttaa Pro Kala ry:n tiedotteessa sesongissa oleva hauen hienouksista. Pakolan mukaan hauki on hieno raaka-aine, joka sopii niin huippuravintolaan kuin kotikeittiöönkin.
– Hauki on edelleen vähän aliarvostettu, vaikka se on todella hyvä kala ja mainettaan helpompi käsitellä, Pakola toteaa tiedotteessa.
– Kalastajat kyllä arvostavat haukea. Esimerkiksi veljeni, joka on kova kalamies, sanoo aina, että hauki on hieno saalis. Moni kuitenkin ajattelee, ettei osaa käsitellä haukea itse, hän jatkaa.
Tällä hetkellä kokonaista tuoretta haukea saa ruokakaupoista alle 10 euron kilohintaan, joten se on myös verrattain edullinen vaihtoehto.
