Nitriitittömät leikkeleet tulevat kauppoihin. Kyseessä on uusi innovaatio.
Lihatalo Snellman lanseeraa uudenlaiset leikkeleet, joissa ei ole käytetty lainkaan lisättyä nitriittiä. Yrityksen mukaan kuluttajat ovat toivoneet nitriitittömiä tuotteita, koska monet haluavat vähentää erilaisia lisäaineita arjen ruokavalinnoissaan.
Syksyllä 2025 kerrottiin myös EU:n muutosasetuksesta, jonka myötä sallitun nitriitin määrää elintarvikkeissa laskettiin.
Lue myös: Halvimpien leikkeleiden makutesti kuumensi tunteita: "Traumaattinen kokemus"
Uusi innovaatio leikkeleisiin
Kokolihaleikkeleiden valmistamista ilman lisättyä nitriittiä on tavoiteltu Snellmannilla jo pitkään. Nyt nitriitti on onnistuttu korvaamaan luontaisella sitrusuutteella.
Uutteen valmistuksessa hyödynnetään eteläeurooppalaisen mehutuotannon sivuvirtoja. Snellmanilla on ainesosan käyttöön tuotekehityksen myötä pitkä yksinoikeus Suomessa. Kyseessä ovat ensimmäiset tällä tavoin valmistetut leikkeleet Suomessa.
