Tomi Björckin ravintola joutuu lopettamaan – ehti olla auki alle vuoden
Tomi Björckin uusin ravintola joutuu sulkemaan ovensa Helsingissä.
Kokki ja ravintoloitsija Tomi Björck avasi yhtiökumppaneidensa kanssa toukokuussa 2022 japanilaisravintola Sanchomen Helsingin keskustaan.
MTV Uutiset kirjoitti tällöin Björckin visiosta tuoda "Japani Helsinkiin" hotelli Kämpin yhteyteen avautuneessa ravintolassa. Björckin mukaan tavoitteena oli tehdä asiat mahdollisimman hyvin, laadukkaimmista mahdollisista raaka-aineista.
Björck kertoi tuolloin, että hänelle itselleen merkityksellisin osa ravintolassa on Roku Omakase -tiski, "ravintola ravintolan sisällä", johon otetaan asiakkaita ainoastaan kuusi per päivä. Illallinen eksklusiivisella omakase-tiskillä maksoi 250 euroa.
Viidestoista helmikuuta yhtiö julkaisi kuitenkin surullisen tiedotteen, jossa ilmoitettiin, että ystävänpäivä jäi ravintolan viimeiseksi toimintapäiväksi.
"Viime vuodet ovat olleet erittäin haastavia"
Yrityksen tiedote alkaa sanoilla: "Raskain mielin jaamme tänään todella harmillisen uutisen – Sanchome-ravintola on pysyvästi suljettu 15.2.2023 alkaen."
Lopettamissyyksi kerrotaan maailman epästabiilin tilanteen aiheuttamat hintojen nousut niin raaka-aineissa kuin kiinteissä kuluissa sekä alkuvuodesta iskenyt raju ostovoiman heikkeneminen.
Tomi Björck kertoo toukokuussa 2022 kuvatulla videolla, millainen on 250 euron Roku Omakase -elämys. Artikkeli jatkuu videon alla.
Tiedotteen mukaan yritys on tehnyt itse päätöksen lopettamisesta.
– Kiitämme lämpimästi upeita asiakkaitamme, omistautunutta henkilökuntaamme sekä erinomaisia yhteistyökumppaneitamme. Surullisena toteamme, että 14.2. oli viimeinen toimintapäivämme kauniissa ravintolassamme, jonka eteen on paiskittu töitä vuosikaudet. Viimeiset vuodet ovat olleet erittäin haastavia ravintolatoimijoille, tiedotteessa kerrotaan.
Pääkeittiömestari ja omistaja Tomi Björckin lisäksi Sanchomen tiimiin kuuluivat pääkeittiömestari ja omistaja Serko Rantanen, ravintolajohtaja ja osakas Ronny Malmberg, keittiömestari ja osakas Simo Harrivaara, ravintolapäällikkö ja osakas Tuula Juutilainen, pääbaarimestari Jere Vihervaara sekä talousjohtaja ja osakas Minka Björck.
Katso myös: Henri Alén tyrmää yleisen harhaluulon fine dining -ravintoloista: "Se on ihan palturipuppua"
Lähde: Sanchome Oy
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
-
Pannukakku – paras pannukakkuohje on tässä!
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Munakasrulla à la Hellapoliisi
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Helppo kanaviillokki – nopea valmistaa, taatusti maistuvaa
-
Itse tehty Nutella eli suklaa-hasselpähkinälevite