Runsasta lihansyöntiä perustellaan usein sillä, että liha on hyvä proteiininlähde. Proteiinia saa kuitenkin runsaasti myös useista kasvikunnan tuotteista.
Suomalaiset syövät suosituksiin nähden liikaa lihaa ja liian vähän kasviksia. Ravitsemussuositusten mukaan punaista lihaa ja lihavalmisteita tulisi syödä korkeintaan 500 grammaa viikossa, kun kasviksia pitäisi nauttia puoli kiloa päivässä.
Näillä kasvikunnan proteiinipommeilla saat lisättyä ruokiesi proteiinipitoisuutta ilman haitallista kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja.
Pavut ja herneet
Pavut ja palkokasvit ovat todella proteiinipitoisia. Sadassa grammassa tavallisia herneitä on 5,1 grammaa proteiinia. Jos et pidä hernekeitosta, pakastetuista herneistä voi pyöräyttää vaikka pestokastiketta. Yrteillä, pinjansiemenillä, oliiviöljyllä ja parmesanjuustolla höystetty hernepesto on helppo ja terveellinen ja proteiinipitoinen kastike täysjyväpastalle.
Erilaisissa pavuissa on herneitäkin enemmän proteiinia. Esimerkiksi sadassa grammassa kidneypapuja proteiinia on 8,6 grammaa ja soijapavuissa peräti 16,1 grammaa. Pavut sopivat melkeinpä ruokaan kuin ruokaan. Kokeile vaikka meksikolaisittain maustettua chili sin carnea. Kikherneistä voi tehdä myös hummusta, jota voi käyttää sekä dippinä että levitteenä leivän päällä.
KATSO RESEPTI: Kolme erimakuista hummusta
Vinkki: Saat tofuun helposti koostumusta ja makua, kun paistat tofukuutiot ensin pannulla ja maustat ne paistamisen loppuvaiheessa soijakastikkeella.
Tofu
Soijapavuista valmistetut tuotteet ovat monen kasvissyöjän ruokavalion perusta, sillä niiden proteiinipitoisuus on aivan omaa luokkaansa. Tofun proteiinipitoisuus voi olla jopa 18 grammaa sadassa grammassa. Tofu on äärimmäisen monikäyttöinen raaka-aine, joka taipuu monenlaiseen ruokaan. Sellaisenaan se ei maistu juuri miltään, joten mausteita kannattaa käyttää reilusti.
