Lounassalaatista saa proteiinipitoisempaa helposti erilaisilla palkokasveilla.
Kuten jo joulukuussa kerroimme, erilaiset palkokasvit ovat nyt pinnalla useammastakin syystä. Niiden syömisen lisäämistä suositellaan myös vastikään päivitetyissä ravitsemussuosituksissa.
Palkokasveja tullaankin nyt näkemään yhä enemmän muun muassa joukkoruokailussa.
– Varmasti lihan vähentäminen ja kasvikunnan tuotteiden sekä palkokasvien lisääminen asiakkaille maistuvalla tavalla tulee pitkällä aikavälillä näkymään meidänkin asiakkaidemme lautasella, Compass Group Suomen johtava ravitsemusasiantuntija Kirsi-Maria Hoikka kommentoi marraskuussa STT:lle.
Erilaisilla palkokasveilla voi helposti rikastuttaa ruokia myös kotona. Yksi hyvä vaihtoehto on tehdä proteiinipitoinen salaatti.
Lue myös: Tässä ne nyt ovat: Uudet ravitsemussuositukset – varoitus kahvinjuojille
Trendikäs DBS-salaatti
Muun muassa TikTokissa on koko viime syksyn ajan kohistu niin sanotusta DBS-salaatista. DBS eli dense bean salad tarkoittaa käytännössä erilaisia papuja tai muita palkokasveja runsaasti sisältävää, ravintorikasta salaattia.
