Nyt on hyvä hetki lisätä ruokavalioon entistä enemmän kasviksia! Testaa supersuosittu purkkisalaatti.
Monet kotimaiset juurekset ja kaalit ovat nyt sesongissa, ja niiden hinta kaupoissa sen mukainen. Tuttuja ruokia voi nyt siis helposti rikastuttaa terveellisillä ja edullisilla kasviksilla.
Yksi esimerkki helposta ja halvasta kasvisruoasta on kätevä purkkisalaatti. Se on erinomainen lisuke monelle arkiruoalle.
Lue myös: Proteiinipitoinen hittisalaatti: 15 minuutissa valmistuu useamman päivän satsi!
Helppo ja säilyvä purkkisalaatti
"Rouva Kasviksena" tunnettu ruokatoimittaja ja kotitalouspettaja Pirjo Toikkanen loihti jo muutamia vuosia sitten täydellisen salaattireseptin suomalaisten kiireiseen arkeen. Talven parhaassa purkkisalaatissa hyödynnetään satokauden edullisia raaka-aineita, esimerkiksi lanttua.
– Halusin talvisalaatin, jota voi muunnella, jota voi tehdä isomman erän kerralla ja joka säilyy noin pari viikkoa. Helpottaa arkea, on edullinen, sopii lähes ruoan kuin ruoan yhteyteen, Pirjo avasi salaatin taustoja.
Salaatissa pääraaka-aineena käytettävä lanttu on juures, jota moni ei ole hoksannut hyödyntää arkiruoanlaitossa.
– Lanttu jos joku on sellainen, harvoin näkee siitä mitään intohimoista. Lanttu on suorastaan kiehtova kasvis!
Lantun hyvä puoli raaka-aineena on myös sen säilyvyys. Parhaimmillaan purkkisalaatti säilyy jopa pari viikkoa. Jos varioit salaattia erilaisilla yrteillä, ota huomioon raaka-aineiden säilyvyys. Kaikki yrtit eivät kestä pitkää säilytystä.
Katso resepti: Talven paras purkkisalaatti – Pirjon helppo resepti
Katso myös: Henri Alénin versio proteiinipitoisesta papusalaatista
8:45