Siitakesienien hinta saattaa hämmästyttää kuluttajaa, mutta siitakkeiden kasvattamisen haasteellisuuden vuoksi viljelijät eivät pysty vastaamaan sientä koskevaan kysyntään. Vain muutamassa paikassa Suomessa viljellyn siitakkeen kasvatus on kokeneellekin viljelijälle suuri haaste.
Itä-Aasiasta kotoisin oleva ruokasieni, siitake, on kasvattanut suosiotaan sen jälkeen, kun aasialaisen keittiön suosio on noussut ympäri maailmaa. Siitakkeiden kasvattaminen ei kuitenkaan ole aivan yksinkertaista, sillä lajike vaatii kasvaakseen hyvin tarkat olosuhteet. Tästä johtuu myös kuuluisien sienien korkea hinta.
– Se on todella tarkkaa hommaa ja olosuhteet täytyy hallita hyvinkin tarkkaan, jotta sienet saa riittävästi kasvamaan, Mykora Oy:n Managing Director Hannu Pitkänen kertoo.
