Sipulin silppuamissuunta vaikuttaa sen rakenteeseen kokatessa.
Sipulien pilkkominen on osalle kotikokeista varsinainen savotta. Homma saattaa itkettää ja varsinkin pienen hakkeluksen aikaansaaminen vaati pienoista sorminäppäryyttä.
Mutta tiesitkö, että myös sipulin pilkkomissuunnalla on väliä? Asiasta kertoo The Kitchn.
Lue myös: Älä tee näin kaupasta ostetuille sipuleille kotona: "Ei saa säilyttää..."
Mitä aiot valmistaa sipulista?
Ruokakuvaaja ja -stylisti Michael Chao jakaa usein Instagram-tilillään opettavaisia vinkkejä, joista juuri sipulin pilkkominen sai seuraajat innostumaan.
Chaon mukaan sipulin pilkkomissuunnalla on väliä. Oikea suunta riippuu siitä, haluatko palojen säilyttävän muotonsa ja tekstuurinsa, vai että ne pehmenevät mukavasti niin maultaan kuin rakenteeltaankin ruoan sekaan.
Jos julkaisu ei näy, voit katsoa sen täältä.
Chaon esimerkki on yksinkertainen. Kun leikkaat sipulin puoliksi huomaat, että sipulissa on kerroksia, jotka kulkevat juuresta kärkeen. Sipulit sisältävät noin 90-prosenttisesti vettä ja joka leikkauksella vettä karkaa hieman pois.
Jos leikkaat sipulin sen syiden suuntaisesti, se ei vapauta niin paljoa nesteistään. Lopputuloksena on rapea sipuli, joka toimii loistavasti esimerkiksi pikkelöidyssä punasipulissa tai wokeissa.
Jos taas leikkaat sipulin syiden vastaisesti, viipaleista vapautuu enemmän nestettä, jolloin sipulit pehmenevät nopeammin ruoan joukossa. Tekniikka toimii loistavasti, jos haluat valmistaa esimerkiksi karamellisoituja sipuleita.
Lue myös: Tässä on paras tapa sipulin pilkkomiseen: Ei kyyneleitä!
Lue myös: Vaihdoimme makaronilaatikosta yhden ainesosan – halvempaa ja lapsikin kehui: "Ihan sikahyvää!"
Katso myös: Saako paistinpannua pestä astianpesukoneessa? Asiantuntija vastaa
0:55
Lähde: The Kitchn