Roomalaisesta ja napolilaisesta pizzasta ei uskoisi, että ne on kehitelty vain 200 kilometrin päässä toisistaan.
Napolilaisen pizzan suosio tuntuu räjähtäneen viime vuosina erityisesti laadukkaiden pizzerioiden sekä kotiin soveltuvien pizzauunien ansiosta. Paksureunainen, tulikuumassa uunissa paistettu pizza onkin monelle tuttu, mutta tiedätkö, millaista on roomalainen pizza?
Pizzojen yhtäläisyydet loppuvat kuta kuinkin siihen, että kummatkin ovat peräisin Italiasta.
Lue myös: Ari keksi nerokkaan tavan tehdä pizzaa viidessä minuutissa – ei hiivaa, ei uunia: "Testaukseni yllätti suuresti"
Napolilainen pizza
Napolilainen pizza ei ole pelkästään käsite, vaan se on päässyt myös UNESCOn kulttuuriperintölistalle, kirjoitetaan K-Ruoan artikkelissa. Toisin sanoen, jos haluaisit valmistaa juuri oikeanlaista napolilaista pizzaa, sitä koskevat tarkat säännökset.
Taikina on usein pehmeää ja ilmavaa ja se levitetään käsin venyttämällä, jättäen pizzaan noin sentin paksuiset reunat. Pizzaa paistetaan yli 400 asteisessa uunissa noin 1–1,5 minuutin ajan, jolloin reunat pysyvät paksuina, mutta itse pohja on todella ohut.
Napolilaisissa pizzoissa suositaan usein perinteisiä pizzatäytteitä, joista yleisimmät ovat ehkäpä ja .
