Leivässä on yksi hyöty, jota harva tulee ajatelleeksi

– Harva tulee ajatelleeksi, että myös viljatuotteet, kuten leipä ja puuro, sisältävät kasviproteiinia. Kotimaisen leivän valinta on mahdollisuus kasvattaa ostoskorin kotimaisuusastetta myös proteiinin osalta, Leipätiedotuksesta muistutetaan.

Esimerkiksi Suomen suosituin ruisleipä, Vaasan ruispalat, sisältää proteiinia 9,5 grammaa sataa grammaa kohden. Vertailun vuoksi esimerkiksi Valion proteiinivanukkaassa proteiinia on 11 grammaa sataa grammaa kohden.

Valtion ravitsemusneuvottelukunta linjasi syksyllä 2024 julkaistuissa ravitsemussuosituksissa, että nykyistä kasvipainotteisempi ruokavalio, eli täysjyväviljan, kasvisten, marjojen, hedelmien ja palkokasvien osuuden lisääminen, edistää ihmisten ja ympäristön hyvinvointia.

Lue myös: Tässä ne nyt ovat: Uudet ravitsemussuositukset – varoitus kahvinjuojille

Monipuolisesti kasviproteiineja

Pelkkä leivän ja viljatuotteiden syöminen ei suinkaan kuitenkaan riitä. Viljan proteiinien aminohappokoostumus ei täysin vastaa ihmisen välttämättömien aminohappojen tarvetta.

Siksi ruokavaliossa kannattaa yhdistellä viljatuotteita palkokasvien, pähkinöiden ja siemenien kanssa. Näin saadaan kaikkia välttämättömiä aminohappoja ja lisäksi myös muun muassa kuituja sekä muita ravintoaineita. 

– Perinteinen yhdistelmä hernekeitto ja ruisleipä ovat siis myös proteiinin saannin kannalta hyvä vaihtoehto.

Juttu on julkaistu ensimmäisen kerran helmikuussa 2025.

Katso myös: Onko ruisleipä terveellistä ja miten kauppojen leivät eroavat toisistaan?

14:38Haastattelussa Leipätiedotuksen Kaisa Mensonen.

Lue myös: Paras proteiinin lähde? Näitä Hanna Partanen suosittelee jokaisen ruokavalioon