Tuoreen leipätutkimuksen mukaan suomalaiset arvostavat leivässään tiettyjä ravitsemusseikkoja. Leivistä erityisesti kauraleipä kiinnostaa yhä enemmän.
Suomalaiset syövät aiempaa vähemmän leipää, tiedotti Leipätiedotus ry toukokuussa. Keskimäärin suomalaiset ovat syöneet vuosittain leipää reilu 40 kiloa henkeä kohden. Nyt kulutus on laskenut ja oli vuonna 2024 Leipätiedotus ry:n ylläpitämien tilastojen mukaan 39,2 kiloa henkeä kohden.
Tämä vaikuttaa suoraan myös täysjyväviljan saantiin: se on nyt Leipätiedotuksen mukaan "jopa katastrofaalisen alhaisella tasolla".
Lue myös: Yksi tieto kannattaa aina tarkistaa leipäpaketista – voi olla riskitekijä
Leivän tervellisyys kiinnostaa
Fazerin tuoreen tutkimuksen mukaan suomalaiset pitävät kuitenkin edelleen tuoretta leipää nautintona. Kuluttajien leipävalintoihin vaikuttavat nykypäivänä muun muassa erilaiset ravitsemusseikat.
Leipätuotteissa täysjyvä on tärkeä valintakriteeri 72 prosentille suomalaisista, ja kolme neljästä mielsi sen terveelliseksi valinnaksi. Kiinnostus täysjyvää kohtaa on vahvinta vanhemmissa ikäluokissa.
Fazerilta muistutetaan, että täysjyväleipä voi olla sekä tummaa että vaaleaa leipää – täysjyvää ei siis saa pelkästään ruisleivästä.
– Vaikka täysjyväleivän suosio on tutkimuksen mukaan säilynyt vakaana, saamme täysjyvää päivittäisestä ruokavaliostamme aivan liian vähän, sanoo Marika Laaksonen, johtava ravitsemusasiantuntija Fazerin tutkimus- ja innovaatioyksiköstä tiedotteessa.
