Kypsyy yllättävän nopeasti – näin saat broilerin rintafileestä mehukasta

Sivumaku-bloggaaja Jani Kinnunen ihmetteli blogissaan, miksi suomalaiset suosivat broilerin rintafileetä, vaikka linnussa on mehukkaampiakin osia, kuten koipi-reisipalat.

– Parhaimmillaan lintu on kokonaisena ostettuna, jolloin kukin syöjä voi valita linnusta mieluisensa palat, Kinnunen kirjoittaa blogissaan.

Kokonaisen broilerin puolesta liputtaa myös keittiöpäällikkö Kari Aihinen.

– Jos on mahdollista ostaa kokonainen broileri, niin sehän olisi hyvä, mutta ehkä mehukkain on kuitenkin rintaleike, missä on rinta ja siipi paikallaan.

Aihinen korosta, että rintafileekään ei ole kuivaa, jos sitä ei kypsennä liikaa.

– Olen kolme vuotta testannut Kaappaus keittiössä -ohjelmassa sitä, että kypsentäkää sitä broilerin rintafileetä 200-asteisessa uunissa 12–14 minuuttia, ei 24 tai 34 minuuttia. Älkää tehkö siitä rutikuivaa.