Näin valmistat ribseistä taatusti mureita – "kannattaa kerralla tehdä iso satsi"

sivumakuribsit
Punaviini antaa lihalla tumman sävyn. Sivumaku/Jani Kinnunen
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Naudan ribsit ovat raaka-aine, jota ei valitettavasti vielä kovin monesta suomalaisesta ruokakaupasta löydä. Mutta kun lihaa sattuu löytämään, syntyy siitä herkullinen ja edullinen ateria, jota kannattaa valmistaa kerralla reilumpikin satsi, Sivumaku-bloggari toteaa.

Sivumaku-blogia pitävän Jani Kinnusen mukaan naudan kylkiluut eroavat porsaan ribseistä muun muassa rasvapitoisuudeltaan. Tämän vuoksi paras lopputulos syntyykin, kun liha saa hautua pitkään, jopa 5-6 tunnin ajan.

– Kun tohotat uunia tuntikausia päällä, kannattaa kerralla tehdä iso satsi. 15 euron kilohinnnalla se ei käy kovin kalliiksi, Kinnunen toteaa. 

Kinnunen kertoo hauduttaneensa lihan pitkälti punaviinissä, mikä teki lihasta melko tumman. Jos makua haluaa pyöristää, kannattaa miehen mukaan lisätä punaviinin sekaan kolmannes lihalientä. 

– Tyyliltään tämä ruoka henkii eteläisen Italian sävyjä, joita sardellifileet ja keltaiset rusinat korostavat. Höysteeksi voit nauttia rapeakuorista leipää, pastaa tai riisiä. Tai ottaa kevyemmin salaatin kera, Kinnen kertoo.

Reseptin punaviinissä haudutettuihin naudankylkiin löydät Sivumaku-blogista. 

Aiheeseen liittyvää:

Sivumaku Liha Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Brie-parsataskut
    7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan