Ruokaa ilmasta valmistava tehdas on valmistumassa Vantaalle.
Teknologiayhtiö Solar Foods on kehittänyt tavan tuottaa runsaasti ravinteita sisältävää Solein-proteiinia ilmasta ja sähköstä. Ruuantuotantoon ei siis tarvita enää tuotantoeläimiä tai edes maataloutta. Uusi tehdas tuottaa vuodessa 120 tonnia proteiinia, jolla voidaan korvata esimerkiksi maitoa, lihaa tai kananmunia.
Rakennustyöt ovat vielä käynnissä Vantaalla, mutta helmikuusta alkaen Solar Foodsin uudella tehtaalla tuotetaan ruokaa ilmasta ja sähköstä. Prosessi muistuttaa viinin valmistusta. Proteiinia saadaan, kun mikrobeja ruokitaan hiilidioksidilla ja vedyllä. Vety tehdään ilmasta kaapatusta vedestä sähköenergian avulla. Laitos tuottaa vuodessa 120 tonnia Soleiniksi nimettyä proteiinia.
– 120 tonnia proteiinia vastaa noin viittä miljoonaa ateriaa, jos ajatellaan, että yhteen ateriaan tarvitaan noin 20 grammaa proteiinia, laskee Solar Foods Oy:n toimitusjohtaja Pasi Vainikka.
Solein korvaa eläinperäistä proteiinia
Proteiinilla voidaan korvata esimerkiksi maitoa, lihaa tai kananmunia. Sitä voi käyttää monenlaisissa tuotteissa: muun muassa jogurtissa, jäätelössä, pastassa tai lihan korvikkeissa.
– Mitä me yritämme tehdä on se, että Solein korvaa eläinperäistä ravintoa ja muodostaa niitä tuttuja rakenteita, joita ruoilta edellytetään. Ihmisen täytyy saada tuotantoeläimen tilalle vaihtoehtoinen konsepti ja eläimelle vaihtoehtoa me olemme täällä tekemässä, toteaa Vainikka.
Muutoksen tarve on ilmeinen, koska ruoantuotannon ympäristövaikutuksista noin 60 prosenttia aiheutuu tuotantoeläimistä, vaikka vain 18 prosenttia kulutetuista kaloreista saadaan eläinperäisistä tuotteista.
