Suomalainen startup-yritys Enifer rakentaa Pekilo-sieniproteiinia tuottavan tehtaan Kirkkonummelle.
Ensi vuonna Kirkkonummelle valmistuva tehdas valmistaa elintarviketeollisuuden sivuvirroista sieniproteiinia 3 000 tonnia vuodessa.
Pekilo-proteiinia voidaan käyttää monenlaisissa tuotteissa, kuten esimerkiksi jugurtissa, muroissa ja lihankorvikkeissa.
Sieniproteiinitehtaan rakentaminen Kirkkonummen Kantvikiin alkaa syksyllä.
– Olemme menossa Suomen Sokerin tiloihin vuokralaisiksi, eli puretaan ensin vanhaa pois ja sitten aletaan vauhdilla rakentamaan uutta. Juuri aloitettiin suuren mittaluokan tehdaslaitteiston tilaukset. Tehdas tulee tuottamaan noin 3 000 tonnia proteiinia vuodessa, eli se riittäisi kattamaan noin 40 000 ihmisen vuotuisen proteiinin tarpeen, laskee Eniferin toimitusjohtaja Simo Ellilä.
Elintarviketeollisuuden sivuvirrat hyötykäyttöön
Pekilo-proteiinin tuotannon kehitystyötä on tehty Espoon koetehtaassa.
– Tuotamme sieniproteiinia, eli kasvatamme sienirihmastoa käymisprosessissa. Sienirihmasto kerätään talteen ja jauhetaan. Se on uudenlainen proteiinin lähde, jota voidaan käyttää vähän kuin kasviproteiinia nykyään, kuvailee Ellilä.
Pekilo-sienen kasvatuksessa hyödynnetään erilaisia elintarviketeollisuuden sivuvirtoja. Esimerkiksi Valion ylijäämä-laktoosi on osoittautunut käyttökelpoiseksi kasvualustaksi.
– Pekilo-sieni kasvaa todella monenlaisella raaka-aineella, oikeastaan missä vain, missä on jotain orgaanista. Se voi olla maissia, vehnää, riisiä. Melkein mistä tahansa jalostamosta löytyy sivuvirtoja, joilla Pekilo-sieni kasvaa, arvioi Ellilä.
