Kuinka kylmää sushin tulisi olla, ja miten nigiri dipataan oikeaoppisesti soijaan? Maija's Sushi & Kitchen -ravintolan Maija Flytström kertoo perusperiaatteet sushin syömiseen.
MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla kerrottiin marraskuussa Helsingin Viikissä, keskellä kerrostalolähiötä sijaitsevasta Maija's Sushi & Kitchen -sushiravintolasta. Yleinen kustannusten nousu ja epävakaa maailmantilanne näkyvät nyt selkeästi yritystoiminnassa, ja suosittu ravintola kärsii liikevaihdon laskusta sekä asiakaskadosta.
– Luulen, että ihmisillä on ehkä sellaista yleistä pelkoa takapuolessa, että kuinka paljon hinnat nyt vielä nousevat ja sähkön hinta nousee. Meillä on tällainen luksustuote ja siitä on varmaan sitten helppo karsia, ravintoloitsija Maija Flytström pohti MTV Uutiset Livessä.
Sushiravintoloitsija ei kuitenkaan hevillä lannistu, vaan uskoo laadukkaista raaka-aineista tehdylle käsityöläissushille olevan tulevaisuudessakin kysyntää.
Lue myös: Markettisushi myy, mutta suosittu sushiravintola on yllättäen pulassa: "Ihmisillä on ehkä yleistä pelkoa takapuolessa"
Näin sushi kannattaa nauttia: "Älä nyt ainakaan laita inkivääriä päälle"
Flytström ei halua missään nimessä haukkua markettisushia, sillä sillä on ollut todella iso merkitys suomalaisten sushi-innostuksen ja -tietämyksen kasvussa.