Älä tee tätä virhettä, jos ostat pakastettua mätiä kaupasta

Kaikki mädit ovat herkullisia, mutta mätimunien koko ja väri vaihtelevat kalalajin mukaan. Kirjolohen mäti on suurirakeista ja oranssinpunaista, kun taas muikun ja mateen mätihelmet ovat pienempiä.

Mateenmäti on väriltään vaaleankeltaista ja muikunmäti oranssinkeltaista. Siianmäti on melko kirkkaan oranssia. Kaviaari on sen sijaan sammenmätiä ja väriltään mustaa. 

Viime vuosina kauppojen valikoimat ovat kasvaneet myös niin sanotuilla kasviperäisillä kaviaareilla, jotka on tehty merilevästä. Kyseiset tuotteet sopivat esimerkiksi kala-allergikkojen ruokavalioon.

Älä sulata pakastemätiä mikrossa

On myös syytä tietää muutama seikka mädin säilyvyyteen ja käsittelyyn liittyen. Kalaneuvokselta muistutetaan, että mäti pilaantuu helposti, joten sen käsittelyssä on huolehdittava hyvästä hygieniasta ja kylmäketjusta.

Pakasteena ostettu mäti säilyy pakastimessa useita kuukausia. Jääkaapissa mätiä ei sen sijaan pidä säilyttää pitkään, ja silloinkin jääkaapin tulee olla riittävän kylmä. Sulatettuna se säilyy hyvänä noin vuorokauden

Muista myös, että pakastemätiä ei pidä sulattaa mikrossa tai kuumassa vedessä, vaan jääkaapissa. Sulana myytävä mätikin voi olla kertaalleen pakastettua, joten asia kannattaa varmistaa kaupasta. Kaksi kertaa pakastaminen muutta mädin rakenteen.

Tarjoile mäti vaikka suosittuna dippinä!

Imanin ja Leenan mätidippi nousi ilmiöksi vuonna 2021.Leena ja Iman

Mitä mäti sitten kannattaa kotioloissa nauttia? Yksinkertaisimmillaan mäti maistuu sellaisenaan esimerkiksi punasipulin ja smetanan kanssa tarjoiltuna. Voit nautiskella mädin kaverina esimerkiksi perunaa tai blinejä. 

Joulukuussa 2021 Suomessa nousi isoksi ilmiöksi mätidippi. Alun perin mätidipin ohje nousi suosituksi Instagramin @imanjaleenasafkaa -tilillä.

Nappaa ohje: Mätidippi – helppo hittiohje

Lue myös: K-ruokakaupoissa havaittiin iso ilmiö: Suomalaiset hamstraavat nyt mätiä – syynä tämä hittiresepti?

Lähteet: Pro Kala ry, Kalaneuvos