Sushi on suosittua ruokaa ympäri maailmaa. Näitä faktoja et tiennyt japanilaisherkusta!
Sushi tarkoittaa etikalla maustettuun riisiin perustuvia ruokalajeja, joiden päällyseksi tai täytteeksi voidaan käyttää kalaa, äyriäisiä tai kananmunaa. Nykyisin vaihtoehto löytyy lukuisia, myös kasvisversioita.
Tämä ruokalaji on lähtöisin Japanista, mutta se on valloittanut ihmisten sydämet ympäri maailmaa.
Entistä katuruokaa
Nykyisin sushia syödään pääasiassa ravintoloissa, mutta aiemmin sushi oli yksinomaan katuruokaa. Sushin siirtyminen kaduilta ravintoloihin tapahtui Japanissa 1900-luvun alussa. Tuhoisat maanjäristykset laskivat kiinteistöjen hintoja niin paljon, että myös edullista katuruokaa tarjoavien sushikokkien oli mahdollista siirtyä myymään tuotteitansa sisätiloihin.
Vanhin sushi maistuu juustolta
Vanhin sushityyppi on kotoisin Etelä-Japanista, jossa paikallista herkkua kutsutaan nimellä funazushi. Tämä maailman vanhin sushityyppi valmistetaan karpista ja etikkaisesta riisistä. Tämän sushin erikoisuus on kuitenkin valmistustavassa, sillä sen annetaan vanhentua jopa kolme vuotta. Asiantuntijoiden mukaan mausta voidaan erottaa pistävän juuston makua.
Tonnikala ei aina ole ollut suosittua
Nykyään sinievätonnikalaa sisältävät sushit ovat kaikkein kalleimpia sushiherkkuja. Tämä tonnikalalaji on todella uhanalainen, mutta sushipiireissä arvostettu herkku. Vielä vuosikymmeniä sitten kalastajat välttelivät tonnikalan pyydystämistä, sillä isot kalat repivät helposti rikki heikot verkot. Kalaverkkojen laadun parantuminen on valitettavasti johtanut myös liikakalastukseen ja monien lajien uhanalaisuuteen.
