Vaikka viineihin liittyy paljon sääntöjä, monet näistä säännöistä ovat sellaisia, jotka eivät päde enää nykypäivänä. Seuraavat ihmisten mieliin pinttyneet säännöt kaipaavat päivitystä.
Videolla keskustellaan viineistä Sommelierit ry:n puheenjohtaja Samuil Angelovin sekä vuoden Sommelieri Kirsi Seppäsen kanssa.
Viinimaailma on tänä päivänä mielenkiintoisempi ja jännittävämpi kuin koskaan ennen. Tämän myötä myös monet vanhat viineihin liittyvät säännöt joutavat romukoppaan.
Seuraavat tunnetut säännöt ovat sellaisia, jotka kannattaa unohtaa välittömästi!
1. Valkoviiniä kalalle, punaviiniä lihalle
Vaikka jotkut klassiset makuparit toimivat aina, tämä sääntö on sellainen, joka vaatii tulla rikotuksi. Vaaleiden kalojen kanssa kannattaa pysytellä valkoviinissä, mutta rasvaisille kaloille, kuten lohelle ja tonnikalalle, matalatanniininen punaviini voi olla oikein oiva vaihtoehto.
Sama sääntö pätee myös toisin päin; runas valkoviini voi olla paras valinta esimerkiksi broilerille, vasikalle tai porsaanlihalle.
LUE MYÖS: Viiniasiantuntija kannustaa: Tarjoile samppanjaa ranskalaisten kera – etkä voit mennä pieleen!
