Tuhansia sampia polskii jo altaissa - Suomesta kaviaarimaiden kärkeä
Suomesta on tulossa Euroopan merkittävimpiä kaviaarin tuottajia. Itä-Suomessa vireillä on useita isoja kaviaarihankkeita.
Pisimmälle on päästy Varkaudessa, jossa sampialtaita lämmitetään Stora Enson tehtaiden hukkalämmöllä. Varkauteen on syntynyt useamman yrityksen keskittymä, jossa erikoistutaan kaviaarin tuotantoon ja toisaalta sammen lihan jalostukseen ruuaksi.
Kaviaarin tuottaminen ei ole kuitenkaan mitään hätäisen hommaa. Kaloja pitää kasvattaa vuosikausia.
– Viimeinen kypsytysvaihe kestää 3-4 kuukautta. Kaviaarin laatua ja kehitystä seurataan jatkuvasti ultraäänellä, kertoo tuotantopäällikkö Pekka Hannelin Carelian Caviar Oy:stä.
Suomalaisen kaviaarin kilohinta on 2000-3000 euroa. Parhaimmista yksilöistä kaviaaria saadaan 2-3 kiloa.
Takana on noin 10 miljoonan euron investoinnit. Kaviaarin tuotanto nousee 10 tonniin.
Varkauden tuotannosta jopa 90 prosenttia menee jatkossa vientiin.
Uusimmat
-
22:48
Poliisi pyytää havaintoja Lapualla liikkuvasta sinisestä Ford Focuksesta – havainnot hätänumeroon
-
22:37
SM-liigan finaalissa kaksi kuohuttavaa videopäätöstä – nyt tuli selvyys Pelicansin kyseenalaiseen tasoitukseen
-
22:33
Rikard Grönborg herätti kummastusta lehdistötilaisuudessa
-
22:32
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle – Zelenskyi: Viivyttely tuli kalliiksi Ukrainalle
-
22:24
Tshernobylin ydinvoimala räjähti 38 vuotta sitten – selviytyneet varoittavat nyt uudesta riskistä Ukrainassa
-
22:19
MTV:n tiedot: Kansanedustaja Vornanen pidätetty – epäillään törkeästä pahoinpitelyn yrityksestä
-
22:12
Tapparan voittomaalissa härski piirre – Tommi Niemelä kuuli kyseenalaisen selityksen
-
21:52
Katso: Tapparan jatkoerämaalia edelsi puhuttava tilanne – Pelicans-tähti kolattiin kumoon
-
21:23
Lahden dramaattinen finaalinäytös ratkesi nopeasti jatkoerässä, Nick Baptistelta jäätävä ratkaisu – näin peli eteni
-
21:16
Tasoitus viimeisellä minuutilla – SM-liigafinaalissa kiistanalainen käänne Levtchi-show'n jälkeen
-
21:01
Pasi tuo esille vaatekauppojen ongelman lyhytkasvuisille, joka tulee monille yllätyksenä – liittyen sovituskoppeihin
-
20:45
Tutkijat löysivät "vampyyribakteerin"
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
19:41
Irakilaiskaksosten epäillään valmistelleen väkivaltaiskua Supoa vastaan – miehet vaativat jättikorvauksia kotietsinnästä
-
19:30
Suvi Hartlinin ja tyttären lomakuvat ihastuttavat – radiojuontaja teki hauskan havainnon: "Huomioitavaa teinin kanssa…"
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
Lataa lisää