Tässä on uusi superkahvi: Oleelliset vaikutukset suoliston terveyteen!
Elintarviketieteilijöiden luomalle superkahville ja -teelle on jo haettu patenttia.
Singaporen kansallisen yliopiston elintarviketieteilijät ovat kehitelleet uuden probioottipitoisen kahvin sekä teen. Juomien tarkoituksena on tukea suoliston terveyttä. Tutkijoiden mukaan juomissa on jopa miljardi yksikköä eläviä probiootteja, mutta niitä voi silti säilyttää huoneenlämmössä peräti 14 viikon ajan ilman, että teho heikkenee. Myös juomien makua kuvataan herkulliseksi.
Probiootit ovat eläviä mikrobeja, jotka edistävät terveyttä ja hyvinvointia. Probiootit muodostavat suojan ulkoa tulleita haitallisia mikrobeja vastaan etenkin vatsan ja suoliston limakalvoilla.
Ihmiset saavat probiootteja normaalisti ruokavaliossaan maitotuotteista, kuten jogurtista ja pitkään kypsyneistä juustoista. Uutuuskahvin ja -teen tarkoitus on tarjota vaihtoehto niille ihmisille, jotka noudattavat esimerkiksi vegaanista ruokavaliota tai eivät muuten pysty käyttämään maitotuotteita.
LUE MYÖS: Oletko juonut? Tässä ovat parhaat suodatinkahvit 2020 – Suomen ykkönen "maistuu arvokkaalta"
Kahvi ja tee valmistetaan fermentaatioprosessien avulla. Kahviin lisätään ravintoaineita ja probiootteja, jonka jälkeen sen annetaan fermentoitua 24 tuntia ennen siirtoa jääkaappiin. Kahvi nautitaan kylmänä ja sen joukkoon voidaan lisätä maitoa ja sokeria. Kahvin kofeiini- ja klorogeenihappopitoisuudet eivät kärsi prosessissa, jolloin kaikki juoman normaalit terveyshyödytkin säilyvät.
Kahvista on luotu useita eri variaatioita.
– Joissain probioottikahveissa on tasaisempi hapokkuus, toiset ovat pehmeitä, joissain on syvempi savuinen makumaailman ja osassa kahvinmaku säilyy hyvänä pitkänkin säilytyksen jälkeen, kahvin luonut tutkijat Alcine Chan sanoo lehdistötitedotteessa.
Myös probioottisen teen valmistusprosessi on samantapainen, mutta juoma vaatii muutaman päivän fermentoinnin. Kumpikaan juomista ei vielä ole kaupallisesti saatavilla, mutta singaporelaistutkijat ovat jo hakeneet resepteilleen patentteja. Lisäksi tutkijoiden tavoitteena on aloittaa yhteistyö suurien elintarvikeyritysten kanssa, jolloin juomat saataisiin helpommin markkinoille.
– Kahvi ja tee ovat kaksi suosituinta juomaa maailmassa, ja ne ovat molemmat kasvipohjaisia infuusioita. Ne toimivatkin täydellisenä välineenä probioottien välittämiseen kuluttajille. Useimmat kaupallisesti saatavat probioottiset kahvi- ja teejuomat ovat ei-fermentoituja, professori Liu Shao Quan muistuttaa.
Lue uusimmat lifestyle-artikkelit.
Lähteet: NUS, Eatthis, Avainapteekit
Uusimmat
-
12:54
Esapekka Lapilta hätkähdyttävä lausunto – suomalaistähti murskasi mielikuvat
-
12:53
MTV seuraa: Pääsiäisen menoliikenteen ruuhkaisimmat tunnit alkamassa – "Jonoutumiseen syytä varautua"
-
12:46
Iäkäs mies kateissa Järvenpäässä – soita hätänumeroon, jos näet hänet
-
12:32
Onko ruokakaupan mämmeissä eroja? Makutestissä löytyi makea voittaja
-
12:31
Ville Peltoselta melkoisia liikkeitä HIFK:n kokoonpanoon
-
12:30
Teollisuusliitto ilmoittaa uusista lakoista – katso lista lakkokohteista
-
12:30
Yellow Film & TV -tuotantoyhtiö pyytää anteeksi: "Emme ole yhtiönä pystyneet luomaan turvallista ja avointa ilmapiiriä aivan kaikille"
-
12:23
Aamulehti palauttanee Kuuselan juttuja verkkoon, kun sepitteet on selvitetty – osa voi jäädä pysyvästi poistetuksi
-
12:20
Puolustusvoimien komentajan lippu siirtyi Janne Jaakkolalle
-
12:13
Yle: Antti Törmäsen valmennusura on todennäköisesti ohi – "Kuin pesäpallomailasta takaraivoon"
-
11:58
Venäläiskanava väittää: 95 kateissa Moskovan iskun jäljiltä – näin Kreml reagoi
-
11:49
Elinikäistä kidutusorjaa etsinyt kapteeni kertoi pitäneensä vankeja lähes 20 vuotta – näin hän perustelee julmaa harrastustaan
-
11:44
Tällainen on presidentti Stubbin ensimmäinen valtiovierailu
-
11:35
Suurin vahinko aiheutettiin vasta sepittämiskohun jälkipyykissä – "Joskus kannattaisi olla kommentoimatta"
-
11:19
Imaami: Myyrmäen moskeija yritettiin polttaa viime yönä
-
11:15
Näyttelijä Rebel Wilson harrasti seksiä ensi kertaa 35-vuotiaana – tärkeä viesti nuorille
-
11:11
Kovat keinot käyttöön: Entisestä Hartwall Arenasta tehtiin nyt merkittävä päätös
-
10:58
Tarkista, että mökiltäsi löytyvät nämä tarvikkeet – "Jos kyljessä on hinta markoissa, on ajankohtaista päivittää"
-
10:54
Mökkikausi auki pääsiäisenä? Toimi näin ja vältä vahingot – "Tällaisia tapauksia ilmoitetaan meille joka kevät"
-
10:53
Helmikuu asuntomarkkinoiden hiljaisin sitten laman alun, Vantaalla asuntojen arvosta on sulanut jo yli 10 prosenttia
-
Lataa lisää