"Tarvitaan niskaote tästä hommasta" – hallitusta kritisoinut huippukokki Henri Alén mukana tutkimassa, kuinka korona leviää ravintoloissa

Sanna Marinin hallituksen koronarajoitustoimia kritisoinut Henri Alén on mukana tutkimushankkeessa, jonka tavoitteena on tutkia koronaviruksen leviämistä erilaisissa tiloissa – kuten ravintoloissa.
Koronaviruksen leviämisen ehkäisemiseksi säädetyt rajoitukset ovat kolhineet monia aloja, myös ravintola-alaa. Työt ovat kadonneet monilta ja epävarmuus leimaa alan tulevaisuudennäkymiä.
Huippukokki Henri Alén halusi tutkittua tietoa viruksen leviämisestä ravintoloissa. Mies otti yhteyttä tutkijoihin, joiden käyttöön hän antaa oman ravintolansa.
Alénin ravintolassa tehdään lokakuun aikana virussimulaatioita, joiden avulla etsitään keinoja viettää turvallista ravintolaelämää korona-aikana.
– Minun mielestäni on tärkeää saada faktaa. Meidän pitää löytää ratkaisuja mennä eteenpäin ja tehdä asiat mahdollisimman järkevästi sekä turvallisesti. Ilman faktaa ei voida tehdä parempia ratkaisuja, Alén sanoi Viiden jälkeen -ohjelmassa.
Luotettavaa dataa
Henri Alénin ravintolan ollessa kiinni siellä simuloidaan tilanteita, joiden avulla voidaan tutkia koronaviruksen leviämistä erilaisissa ympäristöissä.
– Ensin tehdään yksi mittaus eli nollatason mittaus. Ei muuteta mitään, pistetään aerosoleja ilmaan ja Ilmatieteen laitos pystyy sitten mallintamaan, miten aerosolit liikkuvat siinä tilassa, Alén kertoo.
Lue lisäksi: Ravintola-ala vaatii kohtuutta koronarajoituksiin – "Soppakauhat kuuluvat keittiöön, eivät valtioneuvostoon"
Tämän jälkeen ravintolatilassa otetaan pintanäytteet, tutkitaan, että elääkö pinnalla jotain vielä tunnin tai kahden päästä ja kuinka pitkälle aerosolit ovat liikkuneet.
– Siitä saadaan lähtökohta. Sitten muokataan asiantuntijoiden kanssa tilaa, mietitään materiaaleja ja pöytien välisiä esteitä. Sitten suoritetaan tutkimus uudestaan. Näin saadaan luotettavaa dataa siitä, mikä vaikuttaa virusten leviämiseen ja mikä ei, Alén sanoo.
Virussimulaatiossa käytetään sekä ihmisille että eläimille vaaratonta kasvibakteerin Phi6-virusta. Sitä käytetään simulaatiossa, koska se on kooltaan ja rakenteeltaan lähellä koronavirusta.Phi6-virusta on käytetty myös mallintamaan sars-viruksen toimintaa.
"Lopetetaan arvailu päättäjien tasolla"
Virussimulaatiolla saadaan tärkeää tietoa.
– Lopetetaan esimerkiksi päättäjien tasolla se arvailu siitä, monelta ravintolat saavat avata ovet ja monelta pitää mennä kiinni, monelta pitää lopettaa anniskelu ja paljonko asiakaspaikkoja voi olla, Henri Alén toteaa.
– Tarvitaan faktaa. Tarvitaan niskaote tästä hommasta, että miten se virus käyttäytyy oikeasti ja voimmeko estää sen leviämistä jotenkin. Sehän on kaiken a ja o. Ilman tietoa kaikki on pelkkää arvailua ja päättelyä.
Katso yllä Henri Alénin ja virussimulaatiohankkeen alulle panneen lääketieteen tohtorin, tutkija Enni Sanmarkin haastattelu kokonaisuudessaan.
Uusimmat
-
15:22
Suomen EM-toivo tuskaisena stadionin uumenissa – latasi suoran näkemyksensä: "Tekisi mieli käyttää aika montaa voimasanaa"
-
15:22
Poikkeukselliset lämpötilat rikkovat ennätyksiä: mittaushistorian myöhäisin 31 asteen ylitys
-
15:10
Perussuomalaiset ei uudessa linjapaperissaan puhu EU-erosta, mutta Riikka Purran mukaan puolueen linja ei ole muuttunut
-
15:09
Henkilöauton kuljettaja loukkaantui vakavasti kolarissa Pöytyällä
-
15:05
Poliisi aikoo lopettaa viime kesänä pyyntiraudasta vahingoittuneen emokarhun – loukku yhä käpälässä
-
15:03
Italialaisseuran ongelmafaneilta jälleen kammottavaa toimintaa – nigerialaispelaajaa solvattiin törkeästi
-
14:49
Pop-tähti Sigridillä on erityisyhteys yhden suomalaisartistin kanssa: "Olimme aina samoilla bäkkäreillä"
-
14:48
Täysin poikkeuksellinen sääennuste: Helteet voivat jatkua jopa syyskuulle – syyssäästä ei tietoakaan
-
14:36
Räjähdykset Krimillä ammusvarastossa "sabotaasia", kertoi Venäjän puolustusministeriö – Zelenskyin neuvonantajalta kylmää kuittia
-
14:15
F1-lupaus huuteli rasistisia kommentteja – Red Bull -pomo: media syypää potkuihin
-
14:12
Video täyteen ahdetusta uima-altaasta kiinalaisessa vesipuistossa hirvittää – "Ei tuolta näe, jos joku onkin hukkumassa"
-
14:08
Hallitus rajaisi venäläiset turistiviisumit kymmenesosaan nykyisestä – tätä se käytännössä tarkoittaa
-
14:05
Poliisi oli jo tulossa paikalle lopettamaan eläimen – vankka urossiili selvisi yliajotilanteesta Nummelassa
-
13:43
Kokoomus tekee välikysymyksen vanhus- ja terveyspalveluiden kriisiytymisestä
-
13:37
Upea ele! Kärkijuoksija kaatui ja loukkaantui – kilpatoveri uhrasi vetonsa rientääkseen apuun
-
13:35
Naisasiakkaan hotelli Tornissa levittämä aine jäi tuntemattomaksi – "Epäilty ei ole pystynyt selvittämään tekemisiään"
-
13:30
Anni Ihamäki yllätti iloisesti somessa – julkaisi lisää kuvia häistään: "Jaksatteko jos näitä tulee vielä noin tsiljoona lisää?"
-
13:25
MTV Urheilun tiedot: HJK värväsi suomalaisen suurlupauksen
-
13:21
Tärkeä uudistus: Jos matkustat ulkomaille, tämä hätäkeskuksen erikoisnumero on syytä tallentaa puhelimeen
-
13:09
Video: Satelliittikuvat paljastavat tuhot Ukrainan ydinvoimalan ympärillä
-
Lataa lisää