Kauppojen hyllyillä on nykyään kymmeniä erilaisia suolavaihtoehtoja. Millaista suolaa ruoanlaitossa kannattaa käyttää? Makuja.fi selvitti suolojen terveysvaikutukset!
Suola on natriumin ja kloridin kemiallinen yhdiste. Suola on välttämätön osa ruokavaliota, mutta natriumin liiallinen saanti kohottaa verenpainetta. Suolaa tulisi nauttia suositusten mukaan ja kohtuudella. Aikuisen tulisi saada enintään 5 grammaa suolaa päivässä ruokavaliostaan. Yli 80 prosenttia päivittäisestä suolatarpeesta saadaan piilosuolana erilaisista elintarvikkeista ja erityisen paljon suolaa onkin liha- ja juustovalmisteissa.
Mineraalisuola
Mineraalisuolassa on puolet vähemmän haitallista natriumia kuin muissa suoloissa. Mineraalisuoloja voidaan kuitenkin kritisoida niiden pitkästä valmistusprosessista, ja siitä, että pitkä prosessi kuormittaa ympäristöä. Joidenkin ruoanlaittajien mielestä mineraalisuola ei myöskään maistu yhtä hyvältä, kuin merisuola tai sormisuola. Natriumin vähäisyys on kuitenkin huomattava terveysetu mineraalisuolassa. Verenpaineen kanssa kamppaileville voidaan suositella mineraalisuolaa merisuolan tilalle.
Merisuola
Merisuola sisältää runsaasti erilaisia mineraaleja riippuen siitä, mistä päin maailmaa se on tuotu. Merisuola on yleisnimitys suolalle, joka on peräisin merivedestä. Yleensä merisuola tuotetaan johdattamalla merivettä suuriin altaisiin, joista aurinko haihduttaa veden pois ja jäljelle jää vain suola.
Merisuolan terveellisyys riippuu pitkälti siitä, onko sitä käsitelty teollisesti tuotannon jälkeen. Joistain suoloista saatetaan poistaa mineraaleja teollisessa valmistusprosessissa, jonka jälkeen mineraalit myydään lääkevalmistajille. Merisuola voi siis olla hyvinkin mineraalipitoinen suola, mutta ei ihan aina. Tarkkaile pakettien tuoteselosteita ja ota selvää suolan tuotantoprosessista ennen ostopäätöstä.
Sormisuola
Sormisuolan ajatellaan olevan kaikkein hienoin osa suolaa, sillä sen valmistuminen tapahtuu ainutlaatuisen luonnonilmiön kautta. Sitä ei voida valmistaa teollisesti. Sormisuolaa kutsutaan myös nimellä suolankukka, fleur de sel.
Suolankukat kristallisoituvat merenpinnalle auringonpaisteen, kevyen tuulenvireen ja oikean ilmankosteuden seurauksena. Kristallisoituneet suolakiteet kerätään talteen käsin. Pienikin muutos sääolosuhteissa saa kiteet sulamaan mereen.
Sormisuolaa suositellaan käytettäväksi valmiin ruoan maustamisessa, sillä sen aromit eivät kestä kovaa kuumennusta. Sormisuola maustaa esimerkiksi salaattikastikkeen ihanasti. Se myös näyttää perinteistä suolasirotinta tyylikkäämmältä pikku kipossa ruokapöydässä.
Himalajan ruususuola
Himalajan suola on puhdasta luonnonsuolaa. Sitä kutsutaan myös nimellä kristallisuola tai ruususuola. Se sisältää erityisen paljon mineraaleja, koska se on muodostunut puhtaasti luonnonolosuhteissa. Se on puhdasta, koska se on muodostunut mannerlaattojen puristuksessa Himalajan vuoristossa kauan ennen teollistumisen aiheuttamia saasteita ja päästöjä. Ruususuola sisältää paljon ihmiselle tärkeitä alkuaineita ja mineraaleja: muun muassa kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja rautaa.
Nimi ruususuola tulee suolan erityisestä, punertavasta väristä, joka on syntynyt tietyistä mineraaleista, esimerkiksi magnesiumista. Ruusun kanssa suola ei siis varsinaisesti ole tekemisissä. Himalajan suolan väri voi olla myös vastaavasti harmahtava muiden mineraalien korkean pitoisuuden vuoksi.
Jodisuola
Jodi on elimistöllemme välttämätön mikrokivennäisaine, joka säätelee muun muassa kilpirauhasten toimintaa. Jodin saanti ravinnosta riippuu siitä, miten jodipitoisessa maassa ruoka on kasvatettu. Suomessa jodipitoisuus on verrattain pieni, ja siksi ongelma on ratkaistu lisäämällä jodia ruokasuolaan. Jodin saanti on kuitenkin kääntynyt laskuun Suomessa vuodesta 2002 eteenpäin. Tähän on monia syitä, mutta yksi suuri syy on ruokavalion yksipuolistuminen ja valmisruokien runsas kulutus. Valmisruoissa ei yleensä ole käytetty jodipitoista suolaa, vaan tavallista ruokasuolaa.
Erityisesti vegaanien tulisi huolehtia jodin saannistaan. Maatalouseläimille syötetään jodia rehun muodossa, joten lihansyöjät saavat jodia eläinkunnan tuotteista suhteellisen helposti. Suolan saantia ei kuitenkaan tulisi missään tapauksessa lisätä. Sen sijaan kannattaa vaihtaa kaikki muut suolat jodioituun suolaan.
Hyvä, paha suola – katso Studio55.fi-ohjelman keskustelu aiheesta:
Lähde: Duodecim, Sydänliitto, Saltlife, Ruokatieto, Vegaaniliitto
Nita Makkonen, nita.makkonen(at)mtv.fi
Uusimmat
-
17:48
MTV seuraa: Jättiyllättäjä eteni aika-ajojen päätösosioon – Valtteri Bottakselle suuri pettymys
-
17:39
Ukrainassa alasammutuista venäläishävittäjistä taotaan avaimenperiä – MTV seuraa sotaa
-
17:32
Pirkanmaan aluevaltuutettu nuoruuden huumeongelmastaan MTV:lle: "Hyvinvointivaltiossa ei pitäisi joutua miettimään uskaltaako soittaa apua"
-
17:31
Kristiina Mäkelä loikkasi uuden ennätyksen Lempäälässä: "Ei ollut mitään odotuksia!"
-
17:27
Pizzan tekemisestä tuli juuri rakettitiedettä – SpaceX-tiedemiehet kehittelivät huikean pizzakoneen
-
17:23
Ukraina kertoo löytäneensä Venäjän armeijan salaista dataa täynnä olevan kovalevyn: Tietoja ilmatorjuntayksiköstä Moskovan lähellä ja henkilötietoja sotilaista
-
17:17
Kolari ei haitannut! Emma Kimiläinen ajoi ensi kertaa palkintopallille Silverstonessa
-
16:49
Nokkakolari Liperissä – 67-vuotias nainen menehtyi
-
16:38
Norwich-luotsilta kysyttiin Teemu Pukin lähtöaikeista: "Sitä hänen agenttinsa tarkoitti"
-
16:37
Rääväsuinen F1-pomo jakoi kuskilleen napakan vinkin: "Älä mene Lewis Hamiltonin lähelle"
-
16:23
Katri Niskasen mielestä juhlissakin voi pukeutua niukasti: "Eri tyylit ovat virkistäviä"
-
16:16
Helsinki Pride -kulkueessa yli 70 000 ihmistä – pormestari Vartiainen mukana juhlinnassa: "Vanha stadilainen idea on, että kaikki otetaan vastaan"
-
15:51
Iranissa ainakin viisi ihmistä on saanut surmansa voimakkaiden maanjäristysten sarjassa
-
15:49
Alfa-TV:n viime vuoden tappiot yli 3,3 miljoonaa euroa – analyytikko: "Aika rajun tappion ovat saaneet aikaan yhdessä tilikaudessa"
-
15:44
Todellinen trilleri! Harri Heliövaara eteni taas Wimbledonissa jatkoon
-
15:38
Asiantuntijan mukaan Naton tärkein tehtävä korostuu nyt – "Baltian maat tulevat olemaan erityisen tyytyväisiä"
-
15:32
Häät tulossa ja ahdistaa? Psykologit selittävät ilmiötä: "Sellainen sitoutuminen voi tuntua ylivoimaiselta"
-
15:17
Max Verstappen täysin omissa lukemissaan – Red Bull piti vahvaa vauhtia lauantain harjoituksissa
-
15:15
Google aikoo poistaa käyttäjien sijaintitiedoista käynnit aborttiklinikoilla
-
15:05
Poplaulaja George Michaelin viimeiset vuodet olivat huumeiden ja pidätysten täyteiset – rakastaja toimitti artistille huumeita shampoopulloissa
-
Lataa lisää