Mainos

Sherry-hedelmäkakku joulumyyjäisiin

Tässä mainio kakku joulumyyjäisiin. Samaisen kakun voi tehdä myös itselle pakastimeen jo nyt tai nauttia siitä adventtikahveilla ennen joulua, sillä jouluna on syötävää yleensä yllin kyllin. Halutessaan sherryn voi korvata säilykekirsikkatölkin liemellä tai sitruunamehulla.

Kakkuvuoka noin 2 l

100 g voita
100 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
4 munaa
3½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja tai Karkeita vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl mantelirouhetta tai kookoshiutaleita
100 g säilykekirsikoita pilkottuna
100 g viikunoita tai rusinoita tms. kuivattuja hedelmiä
½-1 dl sherryä tai rommia (+vettä) ja/tai säilykekirsikkatölkin lientä

Leivitykseen:
Myllyn Paras korppujauhoja

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen. Voitele pyöreä torvellinen tai pitkänomainen kakkuvuoka ja korppujauhota se tasaisesti kauttaaltaan.

Pilko kuivatut hedelmät ja laita ne likoamaan sherryyn (tai rommiin tai kirsikkatölkin liemeen).

Vaahdota pehmeät rasvat ja sokeri. Lisää joukkoon 3 munaa yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin ja lisää siitä pieni osa sihdaten vaahtoon. Vatkaa vielä viimeinen muna vaahtoon. Jauhojen lisääminen välillä ehkäisee rasva-muna-sokerivaahdon heroittumisen.

Sekoita taikinaan loppu jauhoseos, mantelirouhe, valutetut pilkotut säilykekirsikat ja liotetut viikunapalat / rusinat liemineen.

Kaada taikina kakkuvuokaan, tasoita pinta. Paista uunin alatasolla 175-asteessa 50-60 minuuttia.

Kumoa hetken jäähtynyt kakku ja anna kakun tasoittua vähintään seuraavaan päivään ennen tarjoilua.

Kakkua voi säilyttää pidempäänkin. Tarjolle otettaessa kakkua voi kostuttaa halutessaan sherryllä tai rommilla ja/tai säilykekirsikkatölkin liemellä.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.