Puolukkaa ja valkosuklaata – tällainen on virallinen Agricola-leivos
Heidi Harjulan vaaleanpunainen unelmaleivos äänestettiin Agricolan päivän viralliseksi herkuksi.
Suomalaiset valitsivat Agricola.fi-sivuston verkkoäänestyksessä neljän vaihtoehdon joukosta Makeaa murmelin täydeltä -bloggarin Heidi Harjulan kehittelemän puolukka-valkosuklaa-leivoksen Suomen viralliseksi Agricola-leivokseksi. Äänensä antoi liki 9 000 suomalaista.
Harjulan Agricola-leivosta inspiroivat suomalaisuus, puhtaat raaka-aineet sekä perinteikkyys modernissa muodossa. Kevyt puolukkamarenkitäyte, täyteläinen valkosuklaavaahto ja rapea kaurapohja yhdistävät tuttuja pohjoisia makuja, mutta tuovat myös aivan uudenlaista vivahdetta leivonnaiseen.
Leivoksen tarkoituksena on Suomen Pipliaseuran mukaan muistuttaa maailmanlaajuisen lukutaitotyön merkityksestä demokratialle ja tasa-arvolle.
Leivoksen teko onnistuu myös kotikeittiössä – testaa itse!
12 leivosta
Pohja:
250 g kaurakeksejä
100 g voita
Marenki:
150 g + 15 g sokeria
60 g vettä
115 g valkuaisia
Täyte:
3 dl kuohukermaa
250 g soseutettua puolukkaa
3/4 dl puolukkahilloa
100 g valkosuklaata
5 liivatetta
1,5 rkl puolukkalikööriä
Valkosuklaavaahto:
2 dl kermaa
70 g valkosuklaata
Tee pohja murskaamalla keksit ja sekoittamalla niihin sulatettu voi. Painele neliönmallisen vuoan pohjalle.
Tee ensin marenki. Mittaa vesi ja sokeri (150 g) kattilaan ja kuumenna. Mittaa seoksen lämpöä mittarilla, ja kun seos on n. 110-115 asteista, ala vaahdottaa valkuaisia ja sokeria (15 g). Tee vaahdosta paksua, mutta vielä pehmeää. Kun sokeriliemi on 120-asteista, kaada se ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa vaahtoa niin kauan, että se jäähtyy.
Soseuta puolukat, vaahdota kerma. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita puolukkasose ja hillo marenkivaahdon joukkoon. Sulata valkosuklaa, sekoita täytteeseen ohuena nauhana. Liuota liivatelehdet kuumennettuun likööriin ja sekoita täytteeseen. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia.
Vaahdota kerma ja sekoita sulatettu, jäähtynyt suklaa joukkoon. Pursota ruusukkeiksi leivospalojen päälle, koristele suklaakoristeilla ja puolukoilla.
Resepti: Heidi Harjula
Kokeile myös muita valkosuklaisia reseptejä:
Muista myös osallistua:
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
14:47
THL: Suomessa todettu kaksi uutta koronakuolemaa, sairaalassa olevien määrä myös kasvanut – tältä tämänhetkinen koronatilanne Suomessa näyttää
-
14:46
Poliisi etsii paidatonta ja tatuoitua miestä Pieksämäellä – soita hätänumeroon, jos näet
-
14:40
Eurooppa-liigassa kova arpa Interille, Hongalle ja Ilvekselle
-
14:30
Metti Forssell julkaisi kuvan seitsemän vuoden takaisesta kosintahetkestä – paljastaa, miksi kihlajaispäivämäärällä on niin suuri merkitys heidän perheelleen
-
14:27
Koronatestiin on jo nyt ruuhkaa – pääkaupunkiseudulla testattavaksi pääsee 2–3 vuorokaudessa: "Se on aivan liian pitkä aika"
-
14:27
Uusi-Seelanti 100 päivää ilman koronatartuntaa – maassa asuva Marika kertoo, millä toimilla tässä onnistuttiin: "Se oli ahdistavaa aikaa"
-
14:24
Johannes Rantapuska muutti 18 neliön lasikuutioon keskelle vilkkainta Helsinkiä – "Yksityisyys on aika kortilla"
-
14:09
Aalto-yliopiston opiskelijat kokoontuvat juhlimaan jälkivappua toisen korona-aallon pelosta huolimatta – Kaivohuoneelle odotetaan jopa 850 juhlijaa
-
13:50
Kirkkonummella jo toinen koronavirustartunta päiväkodissa alle viikon aikana – altistuneita 21
-
13:44
Spartassa voimakkain maanjäristys lähes sataan vuoteen, katso video tuhoista – "Tuntui kuin iso veturi olisi ajanut ohitse ja samalla sängyn alla olisi ollut iso aalto"
-
13:37
Perjantaina avautuvan autokaupan tavoitteena myydä tänä vuonna 5 autoa – suomalaisfirma laajentaa Tallinnaan: "Ero on Viron hyväksi merkittävä"
-
13:30
Varas otti avaimet ja vei 170 000 euron Chevroletin sekä tuhansien eurojen omaisuuden – tapaukseen ratkaisu Keravalta
-
13:21
Juna savutti Kiteellä
-
13:20
Huippukuski sai hirvittävät vammat koko lajia järisyttäneestä kolaristaan – ei pysty puhumaan, mutta kommunikoi teknologian avulla
-
13:13
Alina Voronkova ja Joonas Hurri vauhdikkaassa yhteiskuvassa: "Tänään tämän herran kanssa vuosi kihloissa!"
-
13:06
Ruotsissa ihmetellään Tarja Halosen "siellä onkin miehet johdossa" -puheita, joissa hän painottaa tasa-arvon merkitystä koronataistelussa: "Isku Ruotsia vastaan"
-
12:50
Koronavirus palautti vanhan ruttokäytännön: Italiassa otettiin käyttöön "mustan surman viini-ikkunat"
-
12:47
Mauritiuksen öljykatastrofi uhkaa pahentua – pari viikkoa sitten karille ajaneesta rahtialuksesta valuu edelleen mereen polttoainetta ja nyt laiva on hajoamassa
-
12:46
F1-mestarilta täyslaidallinen Mercedekselle: "He pilasivat Valtteri Bottaksen kisan – tuolla autolla"
-
12:45
Red Bull -leirissä ihmetellään silmiinpistävää ristiriitaa: aika-ajoissa ja kilpailussa on täysin eri vastustajat – "Olemme nähneet tietyn kuvion toistuvan"
-
Lataa lisää