Erikoistomaattien kysyntä on kasvussa ja kauppojen vihanneshyllyillä näkee nykyisin monenmuotoisia ja -värisiä tomaatteja. Pihvi-, luumu-, miniluumu-, cocktail-, kirsikka- ja terttutomaatti maistuvat kaikki hiukan erilaisilta ja palvelevat eri tarkoituksia. Väreissäkin löytyy punaisen lisäksi keltaista ja oranssia, ja erikoistomaatteja saa myös luomuna. Kauppapuutarhaliiton viljelyneuvoja Tom Murman arvioi erikoistomaattien kysynnän ja tarjonnan kasvavan edelleen myös tulevaisuudessa. Viimevuosina kotimaisetkin viljelijät ovat lähteneet mukaan erikoisuuksien markkinoille ja eri tomaattiversioita on jo saatavana myös kotimaisena.
Kesäajan tomaatintuonti on viime vuosina kasvanut erikoistomaattien lisääntyneen kysynnän vuoksi. Lähes kaikki kesän tuontitomaatit ovat erikoistomaatteja, sillä perinteisesti Suomessa syödään kesäaikaan lähinnä kotimaisia tomaatteja. Koko tomaatinkulutuksesta erikoistomaattien osuus on kuitenkin vasta muutama prosentti. Kesällä tomaatteja tuodaan noin 100 - 200 tonnia kuukaudessa ja koko tomaatinkulutus on kesäaikaan noin 7 000 - 9 000 tonnia kuukaudessa.
Erikoistomaatteja myös terveystietoisille
Murman kertoo, että tällä hetkellä tomaattimarkkinoita kuohuttavat tavallista korkeampia ravintoainepitoisuuksia sisältävät tuotteet. Suomessakin voi ostaa oransseja tomaatteja, joiden beeta-karoteenipitoisuus on kolminkertainen perinteisiin tomaatteihin verrattuna. Beeta-karoteeni on A-vitamiinin esiaste, joka toimii myös antioksidanttina. Toinen tärkeä ravintoaine, joiden määrää tomaateissa voidaan jalostamalla lisätä on lykopeeni, antioksidanttina toimiva aine, jonka on uusissa tutkimuksissa havaittu vähentävän sydäninfarktiriskiä.
Tomaattia on helppo jalostaa
Tomaatti on jalostukselle erityisen otollinen kasvi, sillä sen geeniperimässä on runsaasti luonnollistakin vaihtelua. Lisäksi se, että tomaatti on maailman eniten käytetty vihannes, on tietysti innostanut kasvinjalostajia kokeilemaan erilaisia uutuuksia. Japanissa tomaatin voi ostaa vaikka vaaleanpunaisena, eikä esteitä vaikkapa valkoisen tomaatin viljelyyn ole. Toki muitakin vihanneksia voidaan jalostaa, mutta esimerkiksi kurkulla luontaista geneettistä vaihtelua ei ole yhtä paljon. Kurkkua on kuitenkin maailmalla jalostettu eri koko- ja muotovariaatioiden lisäksi myös keltaiseksi ja valkoiseksi, mutta "luonnottomat" värit herättävät kuluttajissa herkästi epäluuloa.
Suomessa tomaatinjalostusta ei juuri harrasteta, vaan kaikki kaupallisesti viljeltävät lajikkeet ostetaan muualta, pääasiassa Hollannista. Perinteinen jalostus riittää hyvin erilaisten muotojen, kokojen ja värien saamiseksi, mutta geenimuuntelua apuna käyttäen voisi olla mahdollista parantaa tomaattien viljelyominaisuuksia ja säilytyskestävyyttä. Paremmalla säilytyskestävyydellä olisikin kaupallisesti paljon merkitystä, sillä nykyisin tomaatit ovat kylmänherkkiä ja niitä joudutaan säilyttämään 13-14 asteessa. Jos tomaatit kestäisivät 0-1 asteen säilytyslämpötilaa niiden varastointiajat pitenisivät merkittävästi. Missään Euroopan markkinoilla ei geenimuunneltuja tomaatteja kuitenkaan ole tarjolla. (MTV3 Internet / Finfood)
Uusimmat
-
06:31
Tunnistatko kanin tai marsun sairauden? Näin vaivat oireilevat: "Aina hälyttävä merkki"
-
06:28
Hamas kertoi tarkastelevansa Israelin uutta aselepoehdotusta
-
06:01
Piha oli täynnä kaatuneita venäläisiä, kun evakko Elsa, 98, palasi kotiin 13-vuotiaana: "Iso hauta tehtiin peltojen taakse"
-
22:48
Poliisi pyytää havaintoja Lapualla liikkuvasta sinisestä Ford Focuksesta – havainnot hätänumeroon
-
22:37
SM-liigan finaalissa kaksi kuohuttavaa videopäätöstä – nyt tuli selvyys Pelicansin kyseenalaiseen tasoitukseen
-
22:33
Rikard Grönborg herätti kummastusta lehdistötilaisuudessa
-
22:32
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle – Zelenskyi: Viivyttely tuli kalliiksi Ukrainalle
-
22:24
Tshernobylin ydinvoimala räjähti 38 vuotta sitten – selviytyneet varoittavat nyt uudesta riskistä Ukrainassa
-
22:19
MTV:n tiedot: Kansanedustaja Vornanen pidätetty – epäillään törkeästä pahoinpitelyn yrityksestä
-
22:12
Tapparan voittomaalissa härski piirre – Tommi Niemelä kuuli kyseenalaisen selityksen
-
21:52
Katso: Tapparan jatkoerämaalia edelsi puhuttava tilanne – Pelicans-tähti kolattiin kumoon
-
21:23
Lahden dramaattinen finaalinäytös ratkesi nopeasti jatkoerässä, Nick Baptistelta jäätävä ratkaisu – näin peli eteni
-
21:16
Tasoitus viimeisellä minuutilla – SM-liigafinaalissa kiistanalainen käänne Levtchi-show'n jälkeen
-
21:01
Pasi tuo esille vaatekauppojen ongelman lyhytkasvuisille, joka tulee monille yllätyksenä – liittyen sovituskoppeihin
-
20:45
Tutkijat löysivät "vampyyribakteerin"
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
Lataa lisää