Näin valmistat täydellisen gourmet-pizzan kotona
Newyorkilainen pizzakokki kertoo kotikonstit täydellisen pizzan valmistukseen. Nämä tekemällä et voi epäonnistua!
Pizzan valmistukseen erikoistuneen amerikkalaiskokki Michael Psilakiksen maailman maistuvimpien ravintolapizzojen valmistuksessa käytetään täysin omaa tekniikkaa, mutta samankaltaisiin tuloksiin voi yrittää tähdätä myös kotona. Psilakis neuvookin konstit paremman pizzan valmistukseen myös kotona.
1. Rapeus
Rapea kuori ja pohja antavat pizzalle miellyttävää tekstuuria, ja se pitää pizzan täytteineen myös paremmin kasassa. Kotona saat rapean pizzapohjan pienellä vaivalla, kun ostat apuvälineeksesi pizzakiven. Korkeassa lämpötilassa pizzakivi tekee pohjasta herkullisen rapeaa ja maukkaampaa.
2. Ei liikaa juustoa
Monet koti- sekä ravintolakokit täyttävät pizzansa valtavalla määrällä juustoa peittääkseen kastikkeen laimeaa makua. Gourmet-pizzaravintoloiden herkkukastikkeen salaisuus ei kuitenkaan ole tuntikausien hauduttaminen, vaan tietty tomaattilajike – italialainen San Marzano. Jos et löydä kyseisiä tomaatteja, voit tuoda uudenlaista makua pizzaasi lisäämällä siihen tavallisen pizzajuuston asemesta kohtuudella esimerkiksi pecorinoa, buffalamozzarellaa tai paremesania.
3. Harkitse täytteet
Pizzassa olevien täytteiden tulisi toimia kivuttomasti yhteen täydellisten makuyhdistelmien löytämiseksi. Toimiva yhdistelmä pizzalle olisi esimerkiksi kesäkurpitsa, suolattu säilykepaprika, mozzarella, fiore sardo -juusto ja salvia. Jos et kuitenkaan ole täysin varma sopivista makupareista, voit aina luottaa basilikan, tomaatin ja mozzarellan yhdistelmään.
4. Lisää oliiviöljyä
Monet mestarikokit viimeistelevät pizzansa lorauttamalla siihen hieman oliiviöljyä. Se saattaa lisätä ruokaan kaloreita, mutta se on sen arvoista – öljy yhdistää ihmeellisellä tavalla taikinan, täytteiden sekä juuston aromit.
(MTV3)
Lähde: Men's Health
Mainos
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
23:55
Kyproksen isännät syttyivät – Ajax hätää kärsimässä Mestarien liigan karsintafinaaleissa
-
22:53
Huh, mikä maali! Slavia-peluri tyrkkäsi Mestarien liigan karsintafinaaleissa oikean tiistaitimantin
-
22:46
Conor McGregor muisteli veristä kohtaamistaan – vihjaili mahdollisesta paluusta: "Se motivoi minua"
-
22:43
Lento-onnettomuuden vaara Pirkkalassa – puolustusvoimien kone laskeutui yhdellä moottorilla
-
22:12
Venäläinen opiskelija surmasi äitinsä, isovanhempansa sekä pienet kaksossisaruksensa kirveellä ennen kuin tappoi itsensä – "Hän ei halunnut heidän surevan omaa kuolemaansa"
-
22:00
Naisleijonilta hurjaa tulitusta – Tshekki nurin karuin lukemin
-
22:00
Love Island -Nikita tunnustaa yllättävät tunteensa parilleen: "Sä olet ihan täydellinen"
-
21:45
Draamaa Love Island -sarjassa – tyrmäävä Vanessa rikkoo yhden pareista
-
21:44
Nyt sataa Teemu Pukille kunniaa – kuuluisa maalitykki pamautti arvionsa miljoonayleisölle
-
21:32
Italialaistuomari määräsi Lampedusan siirtolaislaivan rantautumaan Sisiliaan – perusteena aluksella olevien kärsimys
-
21:24
Superpesiksen neljän mahtijoukkueen valtakausi jatkuu mitalipeleissä – sama nelikko välierissä neljännen kerran peräkkäin
-
21:09
Pohjoiset perhoslajit kärsivät ilmaston lämpenemisestä – tuntureiden perhosista 80 prosenttia on uhanalaisia tai silmälläpidettäviä
-
21:01
Love Island Suomi -Janne ja Veera arvioivat uudet saarelaiset: "Ennen kuin siellä alkaa tulla sitä kunnon draamaa"
-
20:58
Miia Tervon Aurora-elokuva tavoittelee Pohjoismaiden neuvoston elokuvapalkintoa
-
20:56
Miten tämä on voitu edes julkaista? Sairaiden naisten seksikkyyttä arvioinut tutkimus sai täystyrmäyksen: ”En voi uskoa, mitä juuri luin"
-
20:52
Pieni lapsi putosi hotellin ikkunasta Englannissa – sai vakavia vammoja
-
20:49
17-vuotiaan tennistähden valmentaja-isä löydettiin kuolleena
-
20:31
Putin saapuu Suomeen täysin uudessa tilanteessa: Moskovassa kuohuu ja presidentin suosio on notkossa – "Hän on tullut tavallisten kuolevaisten poliitikkojen joukkoon"
-
20:22
Poliiseja koulutetaan käyttämään droneja virkatehtävissään – Suomessa koulutettavien määrä aivan omassa luokassaan maailmanlaajuisesti
-
20:15
Victoria on uusi Salkkarit-hahmo! Näyttelijä paljastaa, että hahmon salattu puoli tulee vähitellen paljastumaan
-
Lataa lisää