Näin valmistat täydellisen gourmet-pizzan kotona
Newyorkilainen pizzakokki kertoo kotikonstit täydellisen pizzan valmistukseen. Nämä tekemällä et voi epäonnistua!
Pizzan valmistukseen erikoistuneen amerikkalaiskokki Michael Psilakiksen maailman maistuvimpien ravintolapizzojen valmistuksessa käytetään täysin omaa tekniikkaa, mutta samankaltaisiin tuloksiin voi yrittää tähdätä myös kotona. Psilakis neuvookin konstit paremman pizzan valmistukseen myös kotona.
1. Rapeus
Rapea kuori ja pohja antavat pizzalle miellyttävää tekstuuria, ja se pitää pizzan täytteineen myös paremmin kasassa. Kotona saat rapean pizzapohjan pienellä vaivalla, kun ostat apuvälineeksesi pizzakiven. Korkeassa lämpötilassa pizzakivi tekee pohjasta herkullisen rapeaa ja maukkaampaa.
2. Ei liikaa juustoa
Monet koti- sekä ravintolakokit täyttävät pizzansa valtavalla määrällä juustoa peittääkseen kastikkeen laimeaa makua. Gourmet-pizzaravintoloiden herkkukastikkeen salaisuus ei kuitenkaan ole tuntikausien hauduttaminen, vaan tietty tomaattilajike – italialainen San Marzano. Jos et löydä kyseisiä tomaatteja, voit tuoda uudenlaista makua pizzaasi lisäämällä siihen tavallisen pizzajuuston asemesta kohtuudella esimerkiksi pecorinoa, buffalamozzarellaa tai paremesania.
3. Harkitse täytteet
Pizzassa olevien täytteiden tulisi toimia kivuttomasti yhteen täydellisten makuyhdistelmien löytämiseksi. Toimiva yhdistelmä pizzalle olisi esimerkiksi kesäkurpitsa, suolattu säilykepaprika, mozzarella, fiore sardo -juusto ja salvia. Jos et kuitenkaan ole täysin varma sopivista makupareista, voit aina luottaa basilikan, tomaatin ja mozzarellan yhdistelmään.
4. Lisää oliiviöljyä
Monet mestarikokit viimeistelevät pizzansa lorauttamalla siihen hieman oliiviöljyä. Se saattaa lisätä ruokaan kaloreita, mutta se on sen arvoista – öljy yhdistää ihmeellisellä tavalla taikinan, täytteiden sekä juuston aromit.
(MTV3)
Lähde: Men's Health
Uusimmat
-
20:33
Ina Mikkolan elämäntapamuutos saa kivikkoisen alun: "Sössin heti kaiken"
-
20:29
Kova maali Mestarien liigassa: kroaattiseura kuritti Manchester Cityä ja tarrasi jatkopaikkaan
-
20:23
Hannu-Pekka Björkman loistaa näyttämöklassikossa – Kauppamatkustajan kuolema paljastaa ihmisen ikuiset mittarit: rikastuminen, menestyminen ja mielistely
-
20:01
Taas kolahti päähän! HPK-kolossilta törkytemppu Kärpät-hyökkääjään – pelikieltoa luvassa?
-
20:00
Salkkarit-hahmon kuppi menee lopullisesti nurin – vieraat ajetaan ulos kesken juhlan
-
19:58
Eduskunta muuttamassa kiisteltyä tulorekisterilakia: päästää urheiluseurojen pienet palkinnot pälkähästä
-
19:57
IS: Maa järisi Huittisissa: "Roskikset heiluivat, maa värähteli ja kuului kaksi jännän kuuloista ääntä"
-
19:37
Latistuiko tunnelma? Nämä asiat tappavat suomalaisten seksihalut: "Ennen seksiä kannattaa..."
-
19:29
Tanskan poliisi pidätti tänään 20 ihmistä epäiltyinä terrori-iskun valmistelusta – pidätettyjen epäillään yrittäneen hankkia räjähdysaineita ja aseita
-
19:18
Tylyä menoa! Risto Dufva joutui kokoamaan joukot ”kriisikeskusteluun”
-
19:17
Medialähteet: Ulkoministeriö valmisteli kaikkien halukkaiden isis-leirillä olevien suomalaisten kotiuttamista
-
19:15
Hillary Clinton Twitterissä: "Hyvä Suomi" – Suomen naisvoittoisen hallituksen maine on kiirinyt Yhdysvaltoihin nuoren Sanna Marinin myötä
-
19:15
Tuttu tarina: NHL:ssä paikkaansa hakenut suomalaishyökkääjä taas farmiin
-
19:03
Mies syntyi ilman kiveksiä – sai toisen kaksoseltaan, jotta lapsilla olisi isänsä geenit
-
19:01
Eppu Salminen julkaisi suloisen kuvan Roope Salmisen syntymäpäivän kunniaksi: "Hienosti poika"
-
18:56
Liigan floppiseura ilmaisi tyytymättömyytensä – Leijonista tuttu hyökkääjä riehui välittömästi JYPin paidassa
-
18:49
F1-unelmansa heittävä mestarikuski kiistää katkeruuden: "Olen hyväksynyt sen"
-
18:41
Kulmuni sanoo suoraan LM:lle: Keskusta ei hyväksy kaikkien al-Holin suomalaisten kotiuttamista
-
18:39
Pidätkö moottoriurheilusta ja haluat pilata välit perheeseesi? Monopolysta tuli myyntiin legendaarista kilparataa kunnioittava erikoispainos
-
18:34
Olot 68 000 ihmistä majoittavassa al-Holissa ovat hyvin kylmät ja märät – Unicef MTV:lle: "Yksikin päivä näillä leireillä on lapsille liikaa"
-
Lataa lisää