Näin valmistat täydellisen gourmet-pizzan kotona
Newyorkilainen pizzakokki kertoo kotikonstit täydellisen pizzan valmistukseen. Nämä tekemällä et voi epäonnistua!
Pizzan valmistukseen erikoistuneen amerikkalaiskokki Michael Psilakiksen maailman maistuvimpien ravintolapizzojen valmistuksessa käytetään täysin omaa tekniikkaa, mutta samankaltaisiin tuloksiin voi yrittää tähdätä myös kotona. Psilakis neuvookin konstit paremman pizzan valmistukseen myös kotona.
1. Rapeus
Rapea kuori ja pohja antavat pizzalle miellyttävää tekstuuria, ja se pitää pizzan täytteineen myös paremmin kasassa. Kotona saat rapean pizzapohjan pienellä vaivalla, kun ostat apuvälineeksesi pizzakiven. Korkeassa lämpötilassa pizzakivi tekee pohjasta herkullisen rapeaa ja maukkaampaa.
2. Ei liikaa juustoa
Monet koti- sekä ravintolakokit täyttävät pizzansa valtavalla määrällä juustoa peittääkseen kastikkeen laimeaa makua. Gourmet-pizzaravintoloiden herkkukastikkeen salaisuus ei kuitenkaan ole tuntikausien hauduttaminen, vaan tietty tomaattilajike – italialainen San Marzano. Jos et löydä kyseisiä tomaatteja, voit tuoda uudenlaista makua pizzaasi lisäämällä siihen tavallisen pizzajuuston asemesta kohtuudella esimerkiksi pecorinoa, buffalamozzarellaa tai paremesania.
3. Harkitse täytteet
Pizzassa olevien täytteiden tulisi toimia kivuttomasti yhteen täydellisten makuyhdistelmien löytämiseksi. Toimiva yhdistelmä pizzalle olisi esimerkiksi kesäkurpitsa, suolattu säilykepaprika, mozzarella, fiore sardo -juusto ja salvia. Jos et kuitenkaan ole täysin varma sopivista makupareista, voit aina luottaa basilikan, tomaatin ja mozzarellan yhdistelmään.
4. Lisää oliiviöljyä
Monet mestarikokit viimeistelevät pizzansa lorauttamalla siihen hieman oliiviöljyä. Se saattaa lisätä ruokaan kaloreita, mutta se on sen arvoista – öljy yhdistää ihmeellisellä tavalla taikinan, täytteiden sekä juuston aromit.
(MTV3)
Lähde: Men's Health
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
16:47
Sakot jälleen Kaisa Mäkäräisen murheena
-
16:42
KRP suorittaa esiselvityksen Puolustusvoimain komentajan menettelystä Lemmenjoen tapauksessa – kaksi alaista syytteessä
-
16:41
Kaivosala arvioi: Kaivosten verotus muuttuu – "Hankittava riittävän kattava kuva"
-
16:40
Suomalaisten velkajärjestelyiden määrä kasvoi viime vuonna – apua tarvitsevia on yhä enemmän
-
16:37
Komea menopeli! Tällaisella autolla superlupaus Kalle Rovanperä tykittää Monte Carlon MM-rallissa
-
16:32
Perussuomalaiset yrittävät uusiksi välikysymystä turvallisuustilanteesta – aiemmin muut oppositiopuolueet eivät lähteneet mukaan
-
16:31
Ex-alppihiihtäjä Tanja Poutiaisen kaksoset kasvavat kovaa vauhtia: "Ihanaa, kun voidaan touhuta yhdessä"
-
16:26
Kilpailu- ja kuluttajavirastolta ehdollinen hyväksyntä Postin ja Transvalin kaupalle
-
16:25
Päätukija hylkäsi formulalupaus Niko Karin – sai nyt taakseen satoja miljoonia tienanneen yrittäjämogulin
-
16:13
Suomen yli pyyhkäissyt matalapaine sai lumitilanteen päälaelleen: Pohjoisessa ja etelässä on nyt lähes yhtä paljon lunta
-
16:03
HIFK:n ykkössentteri ja suurlupaus sivussa, kapteeni palaa – Kärpillä ja SaiPalla isoja poissaoloja
-
16:01
Kimaltelevaa väriloistoa! Jenni Vartianen säteili paljettimekossa Urheilugaalassa
-
15:57
EU-parlamentti haluaa uudistuksen: Jäsenmaa ei saa rahaa, jos oikeusvaltion periaatteita rikotaan – esitys jäädyttäisi maksuja
-
15:52
Näin Putin otettiin vastaan Serbiassa: Hävittäjät saattoivat, lentokentällä kunniakuja – kirkkokin nimettiin miehen mukaan
-
15:52
Keskusta haluaa "reinikaiset" takaisin – Poliisien määrä lisääntyisi 650:lla: "Että meillä on kentällä käsipareja, jotka näkyvät ihmisten arjessa"
-
15:51
Haaveissa silikonirinnat? Varoittava tutkimus paljastaa suurentuneen riskin lukuisiin sairauksiin
-
15:49
Herkullinen puuro syntyy hauduttamalla – kokeile ruispuolukkapuuroa!
-
15:41
21-vuotias Aiia ammuttiin, kun hän puhui puhelimessa siskonsa kanssa – "Joku on mennyt kotiin tiistaiyönä, ehkä verisenä – joku tietää tästä"
-
15:32
Talven ystäville ilouutisia: Pakkasia riittää reilusti helmikuun puolelle – "Ei tämä lumi ole sulamassa pois"
-
15:29
Dosentti: Lasten seksuaalinen hyväksikäyttö on vähentynyt – rikosilmoitusten määrän kasvu on todennäköisesti "hyvin positiivinen asia"
-
Lataa lisää