Herkutellaan loimulohella, smetanasiialla ja juustokakulla
Poro ja lohi eri muodoissaan ovat taattua herkkua Kuusamon korkeudella. Seisovaan pöytään katetaan sen seitsemät herkut. Kun niitä on syöty aimo annos, ei lämmin ruoka enää voi olla kovin tukevaa. Mukava vaihtoehto on esimerkiksi savuporokeitto mummin paistaman rieskan kanssa.
Tällaisia herkkuja tarjottiin hotelli Royal Rukassa, jonka ruoriin on aivan äskettäin tarttunut Irmeli Pasma-Murtovaara. Hän on vuokrannut hotellin "pizzakeisari" Rabbe Grönblomilta. Alueen kalastoon kuuluvat tietysti myös siika, ahven ja hauki. Verkon sujuttaminen jään alle on asiaa tuntemattomasta melkomoinen mysteeri, vaikka siihen onkin keksitty apuvälineitä. Verkon nostaminen sen sijaan on "järkeenkäypää" ja sitä hauskempaa, mitä enemmän Ahti on suonut antejaan.
Kuusamon Petäjälammesta nousi päivänä muutamana verkoilla kosolti kalaa. Oli komeita siikoja, ahvenia, istutettuja kirjolohia ja aika iso hauenvonkale. Pilkkimisyritykset olivat sen sijaan tuloksettomia.
Mutta eipä hätää. Monilla tulilla ja selkosilla koeteltu eräkokki ja taiteilija Kimmo Niikkonen valmisti loimulohta laavulla. Saimme myös opetusta kalankäsittelyssä ja tiedon siitä, että lohta tulee loimuttaa ainakin kaksi tuntia.
Smetanasiikaa
4 siikafilettä 1 punasipuli rouhittua mustapippuria suolaa 1 dl smetanaa 1 dl kermaa puristus sitruunamehua
Lado siikafileet vuokaan, ripottele suolaa ja rouhi pippuria päälle. Aseta punasipulirenkaat kalojen päälle ja kaada sekoitettu kerma-smetana-sitruunasekoitus päälle. Kypsennä 170-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Uuniperunat sopivat loistavasti lisäkkeiksi.
Juustokakku
Pohja: 1 paketti mariekeksejä 170 g voita
Murskaa keksit, lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Vuoraa halkaisijaltaan vähintään 28 cm:n irtopohjavuoka massalla. Nosta jääkaappiin kovettumaan. Täyte: 3 munaa 140 g sokeria 330 g maustamatonta tuorejuustoa 6 vaniljatankoa tai 5 ml vaniljaesanssia 2 limeä 1dl kermaa
Vatkaa muna ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita rauhallisesti juusto ja halkaistujen vaniljatankojen sisus, raastetut limen kuoret sekä niistä irtoava mehu munavaahtoon. Vatkaa kerma ja nostele se vaahtomassaan. Paista uunista riippuen yli tunnin, mieluiten kaksi 150 asteessa.Kuorrutus: Vatkaa tölkki (250 g) smetanaa ja yhden limen mehu kuohkeaksi ja levitä kakun päälle. Koristele raastetulla limen kuorella.
-Nautitaan hyvässä seurassa hyvällä omannatunnolla kaloreista huolimatta, sanoo kokki Jaakko Sauvola.
Teksti: Pirkko-Liisa Summa STT
Uusimmat
-
22:48
Elli, 42, on veriprikaatilainen, jolle taideaktivismi antaa tulevaisuuden toivoa – ”Me emme pyri kontrolloimaan yleisön vastaanottoa"
-
22:04
MTV seuraa juhannuksen viettoa: Viisi ihmistä hukkunut, auto suistui sillalta moottoritiellä Hyvinkäällä
-
21:59
Jari-Matti Latvala täysin äimistynyt Kalle Rovanperän suorituksesta Keniassa – "Minulla ei ole enää sanoja"
-
21:42
Osa yöjunista voi myöhästyä ensi yönä useita tunteja – junat myöhästelleet eri puolilla Suomea pitkin päivää
-
21:22
Coloradon päävalmentaja hehkuttaa loukkaantumisesta kärsinyttä tähteään kutospelin alla – "Hänen luovuuttaan tarvitsemme"
-
21:08
Christoffer Strandbergin pyöräilyasu kiinnitti somekansan huomion: "Tulee ihan väkisin mieleen Borat"
-
21:06
Istanbulissa poliisi hajotti Pride-marssin – yli 200 ihmistä otettiin kiinni
-
20:53
Video: Mikko Rantanen ennakoi kuudetta NHL-finaalia – ratkeaako Stanley Cup ensi yönä?
-
20:22
Käärme puri amerikkalaisnaista silmään tämän kotiovella – ovikoriste sai onnettomuuden jälkeen kyytiä
-
19:54
Yksi päätös muutti koko Yhdysvaltojen liittovaltion aborttilinjan – "En usko, että tällaista kysymystä jätettäisiin Suomessa tuomioistuinten linjattavaksi"
-
19:48
Sami Välimäki neljäs golfin Euroopan kiertueen kisassa – kuittaa muhkean palkintorahan
-
19:45
19-vuotias kehonrakentajalupaus menehtyi onnettomuudessa
-
19:21
Kalle Rovanperä hehkutti haastavan rallin voittoa – "Oli tämä varmasti raskain kilpailu, jonka olen koskaan ajanut"
-
19:07
Sanna Marin kehotti juhlimaan Pride-viikkoa: "Juhlitaan yhdessä rakkautta"
-
19:01
Suomalaiset luottavat perinteisiin jäätelömakuihin, jäätelömyyjä arvelee syyksi hintaa: "Halutaan rahalle vastine"
-
19:01
Hammaslääkärit varoittavat trendijuomasta: Riskinä hampaiden reikiintyminen, tulehdukset ja värjääntyminen
-
18:57
Valtteri Bottas viettää juhannusta Suomessa – tunnelmakuva loksauttaa leukoja maailmalla
-
18:51
Pelastusaluksella vietetty juhannus voi kuulostaa erikoiselta, mutta vapaaehtoisia on tänäkin vuonna tunguksi asti: "Mieluummin täällä kuin muualla"
-
18:45
”On paljon hetkiä, jolloin ihminen tuntee, ettei kukaan ole sinun puolella” – Helsinki Pride järjestetään Oslon terrori-iskusta huolimatta
-
18:45
Jade Nyström avoimena kokemastaan syrjinnästä: "Perheeni tukee minua kaikessa"
-
Lataa lisää