Herkutellaan loimulohella, smetanasiialla ja juustokakulla
Poro ja lohi eri muodoissaan ovat taattua herkkua Kuusamon korkeudella. Seisovaan pöytään katetaan sen seitsemät herkut. Kun niitä on syöty aimo annos, ei lämmin ruoka enää voi olla kovin tukevaa. Mukava vaihtoehto on esimerkiksi savuporokeitto mummin paistaman rieskan kanssa.
Tällaisia herkkuja tarjottiin hotelli Royal Rukassa, jonka ruoriin on aivan äskettäin tarttunut Irmeli Pasma-Murtovaara. Hän on vuokrannut hotellin "pizzakeisari" Rabbe Grönblomilta. Alueen kalastoon kuuluvat tietysti myös siika, ahven ja hauki. Verkon sujuttaminen jään alle on asiaa tuntemattomasta melkomoinen mysteeri, vaikka siihen onkin keksitty apuvälineitä. Verkon nostaminen sen sijaan on "järkeenkäypää" ja sitä hauskempaa, mitä enemmän Ahti on suonut antejaan.
Kuusamon Petäjälammesta nousi päivänä muutamana verkoilla kosolti kalaa. Oli komeita siikoja, ahvenia, istutettuja kirjolohia ja aika iso hauenvonkale. Pilkkimisyritykset olivat sen sijaan tuloksettomia.
Mutta eipä hätää. Monilla tulilla ja selkosilla koeteltu eräkokki ja taiteilija Kimmo Niikkonen valmisti loimulohta laavulla. Saimme myös opetusta kalankäsittelyssä ja tiedon siitä, että lohta tulee loimuttaa ainakin kaksi tuntia.
Smetanasiikaa
4 siikafilettä 1 punasipuli rouhittua mustapippuria suolaa 1 dl smetanaa 1 dl kermaa puristus sitruunamehua
Lado siikafileet vuokaan, ripottele suolaa ja rouhi pippuria päälle. Aseta punasipulirenkaat kalojen päälle ja kaada sekoitettu kerma-smetana-sitruunasekoitus päälle. Kypsennä 170-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Uuniperunat sopivat loistavasti lisäkkeiksi.
Juustokakku
Pohja: 1 paketti mariekeksejä 170 g voita
Murskaa keksit, lisää sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Vuoraa halkaisijaltaan vähintään 28 cm:n irtopohjavuoka massalla. Nosta jääkaappiin kovettumaan. Täyte: 3 munaa 140 g sokeria 330 g maustamatonta tuorejuustoa 6 vaniljatankoa tai 5 ml vaniljaesanssia 2 limeä 1dl kermaa
Vatkaa muna ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita rauhallisesti juusto ja halkaistujen vaniljatankojen sisus, raastetut limen kuoret sekä niistä irtoava mehu munavaahtoon. Vatkaa kerma ja nostele se vaahtomassaan. Paista uunista riippuen yli tunnin, mieluiten kaksi 150 asteessa.Kuorrutus: Vatkaa tölkki (250 g) smetanaa ja yhden limen mehu kuohkeaksi ja levitä kakun päälle. Koristele raastetulla limen kuorella.
-Nautitaan hyvässä seurassa hyvällä omannatunnolla kaloreista huolimatta, sanoo kokki Jaakko Sauvola.
Teksti: Pirkko-Liisa Summa STT
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
09:05
"Suomalainen lumikeiju" – Saara Aalto upeana brittien jäätanssiohjelmassa
-
09:03
NHL:n yön suomalaiset: Jesse Puljujärvelle helpottava onnistuminen
-
09:02
Voro vohki Nasa-insinöörin postipaketin – mies kehitti nerokkaan koston pitkäkyntisille: "Tarinan opetus on..."
-
09:01
Rap-duo MPR julkaisi ironian ja pyllyjen täytteisen musiikkivideon – katso!
-
09:01
Rajavartiolaitos epäilee venäläismiestä laittoman maahantulon järjestämisestä – avitti bangladeshilaisen miehen Suomeen väärillä tiedoilla
-
09:00
Aseistettu mies yritti sisään autokaistan ikkunasta – työntekijän rohkea teko tallentui videolle: "Luulin, että kuolisin siihen paikkaan"
-
09:00
Ajautuuko Yhdysvallat sisäiseen kulttuurisotaan? ”Iso joukko kansakunnasta ei kunnioita presidenttiään”
-
08:51
Asukaspula syössyt kymmenet vanhustentalot maksuvaikeuksiin, osa hakeutunut jo konkurssiin
-
08:49
Lauri Marjamäki äreänä Jokerien selkäsaunan jälkeen – "Suorastaan annoimme vastustajalle maalit"
-
08:46
Olisiko sinulla varaa tähän asuntoon? Cristiano Ronaldo laittoi Manchesterin miljoonakotinsa myyntiin – nämä herkut lukaalista löytyvät
-
08:46
Lapsensa Adolfiksi nimenneet uusnatsit vankilaan laajassa oikeudenkäynnissä Englannissa – isä iloitsi tyttären opittua natsitervehdyksen
-
08:35
Tullin ruokakoira Aino on löytänyt jo satoja kiloja kiellettyjä tuotteita – Nyt sille aletaan kouluttaa kollegaa
-
08:20
Iran, Turkki ja Venäjä haluavat Syyrian sodan osapuolet sopimaan uudesta perustuslaista
-
08:17
Jose Mourinhon tilalle huhutaan tuttuja ManU-miehiä, mestaripelaaja tyrmää järjestelyn – "Seura ei saisi koskaan olla tässä asemassa"
-
08:09
Patrik Laineen usean ottelun mittainen pisteputki katkesi
-
08:02
"Orjalakia" vastustavat mielenosoitukset voimistuvat Unkarissa – hallitus sivuuttaa merkityksettöminä, tv-kanava syyttää EU:n juoneksi
-
08:00
Lukko on tehnyt huimaa nousua SM-liigan hänniltä – urheilujohtaja kertoo prosessin kulusta ja mikä kummastutti viime kesänä
-
07:47
Lewis Hamilton aiheutti pahennusta slummipuheillaan – "Valitsin väärät sanat"
-
07:44
3-vuotiasta ei päästetty joulujuhlaan ateistivanhempien valittamisen vuoksi – perhe haastoi esikoulun oikeuteen ja sai kovat korvaukset
-
07:40
Uutisankkuri Kirsi Alm-Siira paljasti yllättävän faktan työstään – pituus aiheuttaa kiusallisen pulman!
-
Lataa lisää