Herkulliset ja terveelliset sipsit – kokeile kotona!
Herkullisia ja kaupan versioita kevyempiä sipsejä voi valmistaa kotioloissa helposti – ja muistakin juureksista kuin perunasta.
Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto MTK ry:n mukaan suomalaisessa ruokakulttuurissa on edetty juuresten käytössä iso harppaus. Juuresruokalajien kirjo on kasvanut ja juureksille on löydetty toinen toistaan herkullisempia uusia käyttötapoja.
Juureksia ei nautita enää vain laatikoiden tai uunijuuresten muodossa, vaan niistä loihditaan luovasti mitä monipuolisempia herkkuja. Tänä vuonna juurekset ovat löytäneet tiensä varsinkin ravintoloiden keittiöissä myös jälkiruokiin ja juomiin, kuten porkkanajäätelöksi ja punajuuricocktailiksi.
Eri juureksista saa loihdittua helposti kotioloissa myös terveellisempiä versioita perinteisistä kaupan sipseistä. Itse tehdyt juuressipsit valmistuvat kätevästi uunissa, jolloin niitä ei tarvitse lotrata öljyssä.
Juureslastut maistuvat sellaisenaan tai itse tehtyjen dippien kera.
Juuressipsit
2 palsternakkaa
3 porkkanaa
2 punajuurta (tai lanttua tai naurista)
noin 0,5 dl rypsiöljyä
suolaa
Kuori juurekset ja leikkaa kaikki ohuiksi lastuiksi mieluiten sähköisellä, esimerkiksi monitoimikoneen vihannesleikkurilla. Voit kokeilla myös ns. mandoliinia.
Taputtele juuresviipaleet kuiviksi talouspaperin avulla. Palsternakka sopii hyvin kuivattavaksi, koska sen kuiva-ainepitoisuus on suuri. Taputtele punajuurisiivuja huolellisesti, koska punajuuri on hyvin mehukasta.
Nosta ohuet juuresviipaleet kukin juures erikseen kulhoihin ja valuta joukkoon tilkka öljyä. Kääntele, jotta öljy sekoittuu tasaisesti.
Levitä juureslastut leivinpaperoiduille pelleille niin, että viipaleita ei ole päällekkäin. Kiertoilmauuniin voit laittaa samalla kertaa useamman pellillisen ja tavalliseen vastusuuniin pellin kerrallaan.
Paista juuresviipaleita 225-asteisessa uunissa, kunnes reunat hieman käpristyvät ja ruskistuvat. Palsternakka kuivuu nopeimmin, noin 10 minuutissa, porkkana vie hiukan enemmän, mutta viipaleen kokokin vaikuttaa. Punajuuri vaatii ainakin 15 minuuttia.
Uunista ottamisen jälkeen mausta lastut ripauksella suolaa ja anna niiden kuivua vielä huoneenlämmössä ainakin vuorokauden ajan leivinpapereiden päälle levitettyinä.
Siirrä lastut mieluiten paperipusseihin ja tarjoa sellaisinaan naposteltaviksi.
Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry/ Ruokatoimittaja Pirjo Toikkanen
Joulujuuresten teemaviikkoa vietetään 25. 11. – 1.12.2013.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
22:23
Aaron Kangas itsekin hämillään mahtiheitostaan: "Uskomatonta"
-
22:15
Saarikon mukaan Kulmunin ministeriero herätti kentällä pohdintaa puoluejohtajan asemasta – "Olen aivan varma, että tämä kisa tarvittiin"
-
22:14
Isaias-myrskystä tuhoisat tulvat Marylandiin, joka toipuu yhä edellisestä suurtulvasta – video näyttää, miten paloauto jäi jumiin vesimassoihin kesken pelastustehtävän
-
22:12
Eurooppa-liigassa pohjoismainen yllätys! Turkin mestari sysättiin laulukuoroon
-
22:08
Kuntosalilla Helsingin Triplassa vahvistettu koronavirustartunta
-
22:00
”Vuonna 2020?” – entinen NHL-hyökkääjä katsoi Kaapo Kakon peliä ja oli ihmeissään
-
22:00
Kohukaunotar Katie Price joutui ikävään onnettomuuteen – ei pysty kävelemään peräti puoleen vuoteen
-
21:50
Kanariansaaret vakuuttaa turistit koronaviruksen aiheuttamien kulujen varalta – ehtona on, ettei tartunnasta tiennyt etukäteen
-
21:45
ManU optimistisella kokoonpanolla Eurooppa-liigan ratkaisuotteluun – Inter kovassa paikassa
-
21:33
Suomalainen työn sankari herätti Florida Panthersin takaisin henkiin – maali ja kroppaa likoon
-
21:33
Ministeri Kiuru: Nyt on tärkeää selvittää, kuka maksaa maskien kustannukset: "Pienituloisuus ei saisi olla este elää turvallista elämää"
-
21:18
Satelliittikuvista paljastuu Beirutin räjähdyksen tuhojen laajuus – satamasta kirjaimellisesti puuttuu osa
-
21:02
Koronatartunta vei 71-vuotiaan Brasilian alkuperäiskansan johtajan ja pitkäaikaisen aktivistin – maassa yli 22 000 tartuntaa alkuperäiskansojen keskuudessa
-
21:00
Annimari Korteelle kova tuuliaika – tykitti lähelle Suomen ennätystä sekoilun jälkeen
-
20:55
Veritulpan takia leikkaukseen kiidätetty Tanskan prinssi Joachim pääsi pois sairaalasta – siirtyi toipumaan Ranskassa sijaitsevaan linnaan
-
20:49
Yhdysvalloissa poliisi laittoi käsirautoihin ja painoi asfalttiin teinitytöt ja 6-vuotiaan lapsen, vetoaa väärinkäsitykseen – dramaattinen pidätystilanne tallentui silminnäkijän videolle
-
20:46
Ministeri Pekonen kannustaa työpaikkoja siirtymään etätyöskentelyyn jo nyt siltä osin kuin mahdollista: "Tilanteet voivat muuttua nopeasti"
-
20:44
Aaron Kangas täräytti hurjan tuloksen! Hätyytteli maagista rajaa
-
20:42
NHL-hyökkääjä pilkkasi Sebastian Ahoa ja kumppaneita puoli vuotta sitten – Carolina Hurricanes tarjoili nyt mojovan kuitin ottelusarjan päätyttyä
-
20:39
MTV seuraa: Puolet Beirutista tuhoutui räjähdyksessä, raunioista etsitään eloonjääneitä – kaupunkiin kahden viikon poikkeustila, suurin osa suomalaisista tavoitettu
-
Lataa lisää