19.3 Tapenade ja frittianjovis

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Tapenade

    Vekkuli pikkupala Provencesta: oliivi-kapristahna, joka tarjoillaan paahdettujen patonkiviipaleiden päällä.

    • 150 g mustia kivettömiä oliiveja
    • 2-3 anjovisfileetä
    • 100 g kaprista
    • 2 rkl oliiviöljyä
    • 1 tl sitruunamehua
    • mustapippuria
    • persiljaa
    • tarjolle patonkia

    Silppua oliivit pieneksi silpuksi veitsellä ja laita monitoimikoneen leikkuriin. Lisää anjovis ja kapris. Aja tasaiseksi tahnaksi. Lisää öljy nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta sitruunamehulla ja pippurilla. Sivele tapenademassaa leivän paloille. Koristele tapenadella päällystetyt leipäpalat persiljalla.

    Friteeratut salviasardellit

    • 20 sardellia (tölkistä) tai anjovista
    • 20 tuoreen salvian lehteä

    Valuta sardellit hyvin ja kuivaa paperilla. Aseta jokaisen sardellin pintaan salvian lehti. Kasta frittitaikinaan ja friteeraa kuumassa öljyssä kunnes pinta on rapea.

    Frittitaikina

    • 1/2 dl vehnäjauhoja
    • 1/2 dl perunajauhoja
    • 3/4 dl leivinjauhetta
    • 1 plo vichyä (vajaa)
    • 1 tl tabascoa
    • ripaus mustapippuria

    Sekoita kaikki ainekset keskenään. Seos saa olla melko notkeaa.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •