1. Pese harjalla perunat perusteellisesti. Keitä ne kevyesti suolatussa vedessä. Keitä niin ikään parsat ja sokeriherneet. Leikkaa kesäkurpitsa leveiksi suikaleiksi.
2. Kuori sipuli ja porkkana, kuutioi ne ja kuullota kuutiot öljyssä. Lisää sitten loput öljystä sekä viini, lisää laakerinlehti ja keitä 2 minuuttia. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon perunat ja jäähdytä. Siivilöi sitten öljy sekoituskulhoon ja miksaa se timjamin sekä suolan ja pippurin kanssa sileäksi kastikkeeksi.
3. Sekoita yhteen perunat, sipuli, porkkana ja kastike. Kääntele joukkoon parsa, sokeriherneet ja kesäkurpitsa. Anna maustua viileässä hyvän aikaa.