Hanna Sumarin pestopasta ja parsakaalisalaatti

Hanna Sumari loihti Huomenta Suomessa helppoa arkiruokaa.

Pestopasta

• 400 g pastaa
• 1 rkl suolaa

Pähkinäpesto

• 120 g pekaani- tai saksanpähkinöitä
• Kourallinen persiljaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1,5 dl oliiviöljyä
• Suolaa
• Mustapippuria

Tarjoiluun

• parmesaania

Parsakaalisalaatti

• 2 parsakaalia nuppuina
• 1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä
• 1 punasipuli hienonnettuna

Kastike

• 1,5 dl majoneesia
• 1 dl kermaviiliä
• 1/2 dl sokeria
• 2 rkl valkoviinietikkaa

Valmistusohje

Pestopasta:

1. Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä ja ota talteen hiukan keitinvettä, ennen kuin kaadat pastan lävikköön.
2. Pane kaikki kastikeainekset tehosekoittimeen ja sekoita mukavaksi kastikkeeksi
3. Sekoita kastike pastan joukkoon. Raasta päälle parmesaania ja nauti! Voiko olla helpompaa!

Parsakaalisalaatti:

1. Huuhdo parsakaalin nuput hyvin. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla kunnes ne alkavat poksahdella rikki.