Kesäinen mansikka-juustosalaatti rapealla valkosipulilla

Teresa Välimäen herkullinen mansikka-juustosalaatti sopii kesään! Salaatti Huomenta Suomessa maanantaina 22.6.2026.

Ainekset

• 250 g mansikoita
• 1 kerä rapeaa salaattia
• ½ ruukkua basilikaa
• 1 pss (n. 60 g babypinaattia)
• 1 pkt ilmakuivattua kinkkua (esim. Schwarzwald)
• 2 palloa/ 400 g burrataa (tai 400 g kotijuustoa)

Salsa

• 250 g mansikoita
• ½ ruukkua basilikaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• ripaukset suolaa ja mustapippuria
• 2 tl hunajaa
• 2 rkl rapeaa valkosipulia
• 3 rkl paahdettuja pekaanipähkinöitä rouhittuina

Koristeeksi

• syötäviä kukkia

Valmistusohje

1. Valmista ensin salsa. Kuutioi mansikat ja hienonna basilika. Sekoita kulhossa öljy, sitruunamehu, suola, mustapippuri, hunaja ja rapea valkosipuli. Kääntele mansikkakuutiot ja basilika joukkoon ja jätä odottamaan.
2. Valmista salaatti. Puolita mansikat. Revi salaatti haarukkapaloiksi ja irrottele basilikanlehdet. Levitä salaatit ja pinaatit laakeaan kulhoon tai vadille. Revi päälle kinkkuviipaleet ja valutetut burratat tai kotijuusto. Lusikoi pinnalle salsa ja viimeistele pähkinärouheella.