Vihannessalaatti maapähkinäkastikkeella

Julkaistu

Tarjoile tämä herkullinen salaatti loppukesän lounaalla. Tarjoile kauden vihanneksia raakoina ja kevyesti keitettyinä yhdessä maukkaan maapähkinäkastikkeen kera.

Ainekset

  • Neljälle

Maapähkinäkastike

  • 1 rkl tamarinditahnaa
  • 2 ½ dl kiehuvaa vettä
  • 1 pala sitruunaruohoa
  • 1 keltasipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl maapähkinäöljyä
  • 2 tl trasia (kuivattua katkaraputahnaa)
  • 225 g paahdettuja maapähkinöitä
  • 1 tl cayennepippuria
  • 1 ½ laos-jauhetta (galanga-jauhetta)
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 1 tl suolaa

Lisukkeeksi

  • kovaksi keitettyjä kananmunia
  • kauden tuoreita vihanneksia raakoina ja keitettyinä

Valmistusohje

1. Maapähkinäkastike: Sekoita tamarinditahna ja kiehuva vesi kulhossa, sekoita ja anna levätä 15 minuuttia. Kuori ja hienonna sipuli, kuori valkosipulinkynnet. Soseuta sitruunaruoho, sipuli, valkosipuli, katkaraputahna, maapähkinät ja öljy tehosekoittimessa pehmeäksi tahnaksi. Paista tahnaa öljyssä 2 minuuttia. Lisää tamarindineste, cayennepippuri, laos-jauhe, sokeri ja suola. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa vettä, anna kiehua 10 minuuttia samalla koko ajan sekoittaen.

2. Keitä papuja, kukkakaalia ja muita keittämistä vaativia kasviksia. Puhdista, huuhtele ja paloittele muut vihannekset. Kuori ja lohko kananmunat.

3. Asettele vihannekset kauniisti tarjoiluvadille, tarjoile kastikkeen kera.

Aiheeseen liittyvää:

Kasvissalaatti Välipalat Salaatit Gluteeniton Laktoositon Kasvisruoka Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  2. Suolakinuski-suklaajuustokakku
  3. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  4. Paras sienikastike: Helppo suppilovahverokastike Katin ohjeella
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  7. Hanna Sumarin tyrmäävän hyvä omenapiirakka
  8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  9. Taivaallinen omenahillo
  10. Lassaka eli vähähiilihydraattinen lasagne ilman pastaa