Vietnamilainen nuudelisalaatti

Julkaistu

Paahdetut jättikatkaravut nousevat korkeaan osaan tässä rapeassa, koristeellisessa salaatissa, jonka juuret ovat Vietnamissa.

Ainekset

  • Neljälle

Salaatti

  • 12 jättikatkarapua
  • 250 g ohuita lasinuudeleita
  • 100 g vihreää papaijaa
  • 2 punaista chiliä
  • 1 porkkana
  • 3 kevätsipulia
  • 2 rkl tuoretta korianterisilppua
  • ½ tl suolaa
  • 1 maustemitta cayennepippuria
  • ruokaöljyä paistamiseen
  • 2 tl seesaminsiemeniä
  • 3 rkl cashewpähkinärouhetta
  • 4 puuvarrasta

Kastike

  • 3 rkl limettimehua
  • 1 dl ananasmehua
  • 1 rkl öljyä
  • 1 tl seesamiöljyä
  • 2 rkl thaimaalaista kalakastiketta

Valmistusohje

1. Keitä lasinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori papaija ja raasta se karkeasti. Halkaise chili pitkittäin, poista siemenet ja silppua palko. Kuori porkkana ja suikaloi hienoksi. Viipaloi kevätsipulit ohuesti. Sekoita keskenään papaija, chili, porkkana, kevätsipuli ja korianteri isossa kulhossa. Kaada nuudelit lävikköön, huuhtele ne nopeasti kylmällä vedellä ja valuta kunnolla. Leikkaa nuudelit lyhyemmiksi paloiksi ja sekoita ne kulhoon vihannesten joukkoon.

2. Kuori ja puhdista jättikatkaravut. Mausta suolalla ja kajennella ja paista nopeasti öljyssä pannulla, noin minuutti puoleltaan. Nosta lautaselle jäähtymään. Pujota ravut vartaisiin.

3. Paahda seesaminsiemenet kuivassa, kuumassa paistinpannussa. Purista mehu limetistä ja sekoita se ananasmehuun, yhdistä niihin öljy, seesamiöljy ja kalakastike. Kaada kastike nuudeli-vihannesseokseen. Sekoita joukkoon pähkinärouhe ja jaa salaatti neljän tarjoilukulhoon. Nosta katkarapuvartaat ylimmäksi, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja suolaa.

Aiheeseen liittyvää:

Pastasalaatti Salaatit Laktoositon GoGreen Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa