Soijasuikale-nuudelisalaatti

Ruokatoimittaja ja vegaanivaikuttaja Hanna Hurtan salaatti valmistui Huomenta Suomessa 22.8.2026.

• Ruokavalio: Kasvisruoka, Vegaaninen

Soijasuikaleet

• 125 g soijasuikaleita
• 1 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 3 rkl öljyä
• 2 tl curryjauhetta
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 tl sokeria

Salaatti

• 180 g riisinuudeleita
• pala punakaalia (n. 250 g)
• 1 paprika (n. 230 g)
• 2 porkkanaa (n. 200 g)
• 3 kevätsipulia
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• ½ ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna

Teriyakivinegretti

• 3 rkl teriyakikastiketta
• 2 ½ rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl agavesiirappia

Valmistusohje

1. Aloita soijasuikaleista. Kiehauta vesi kattilassa ja murustele joukkoon kasvisliemikuutiot. Lisää soijasuikaleet, peitä kannella ja siirrä kattila pois levyltä.
   Anna suikaleiden hautua kypsiksi, noin 15 minuuttia. Valuta suikaleet ja purista niistä ylimääräinen neste huolellisesti pois.
2. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää soijasuikaleet ja paista, kunnes ne saavat hieman väriä. Mausta curryjauheella, soijakastikkeella ja