Välimeren kuhaa

Julkaistu

Tähän kalaruokaan sopivat muutakin kalalajit kuin kuha. Voit kokeilla esimerkiksi siikaa, haukea tai turskaa.

4 annosta

  • 1 kuha, reilu 1 kg
  • 1 prk simpukoita vedessä
  • 2 purjoa
  • 1 pieni fenkoli
  • 1 prk kokonaisia tomaatteja
  • 1 nippu persiljaa
  • 1 laakerinlehti
  • ½ tl timjamia
  • 25 g sahramia (1 pkt)
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 3 mausteneilikkaa
  • 3 dl valkoviiniä
  • 1 rkl margariinia
  • suolaa

Valmistusohje

1. Suomusta ja perkaa kala. Leikkaa pää irti, halkaise se ja pane kattilaan. Lisää kattilaan purjon vihreä osa, valkoviini, noin 1½ dl vettä ja vajaa teelusikallinen suolaa. Kiehauta ja hauduta 20 minuuttia. Siivilöi kalaliemi.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puhdista ja leikkaa purjo sentin paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise fenkoli, leikkaa siitä kanta ja hienonna loput. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, säästä liemi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, hienonna persilja ja survo neilikat. Kuullota purjoa, fenkolia ja valkosipulia muutama minuutti. Lisää tomaatit ja niiden liemi, timjami, persilja, laakerinlehti, sahrami, neilikat ja ½ tl suolaa. Hauduta kannen alla kunnes seos sakenee hieman. Kaada joukkoon kalaliemi ja hauduta 10 minuuttia.

3. Nosta kala uuninkestävää vuokaan, kaada päälle tomaattikastiketta, peitä foliolla ja nosta vuoka uuniin. Kilon painoinen kala kypsyy 20 minuutissa, suuremmat vaativat hieman pidemmän kypsennysajan. Kun kypsennysaikaa on jäljellä 2-3 minuuttia, lisää simpukat vuokaan.

Aiheeseen liittyvää:

Uunikala Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Keventäjät Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti