Tuliset tartarpihvit

Julkaistu

Berbere on erittäin voimakas maustekastike, josta on Etiopiassa koko joukko erilaisia variaatioita. Sitä käytetään usein etiopialaisissa liharuoissa. Tässä maustekastike antaa tulista makua tartar-pihville.

4 annosta

  • 500 g vastajauhettua naudan jauhelihaa
  • 2 tl berbere-mausteseosta (ohje alla)

Berbere

  • 1 tl jauhettua inkivääriä
  • ½ tl jauhettua juustokuminaa
  • ½ tl jauhettua korianteria
  • ½ tl murskattua mustapippuria
  • ½ tl raastettua muskottia
  • ½ tl murskattua kardemummaa
  • 1 rkl suolaa
  • 2 rkl hienonnettua sipulia
  • 2 rkl hienonnettuja valkosipulinkynsiä
  • 2 dl vettä
  • ½ paprika
  • 2 chilipalkoa
  • 1 rkl öljyä

Valmistusohje

1. Berbere: Sekoita inkivääri, juustokumina, korianteri, mustapippuri, muskotti, kardemumma, suola, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa. Kaada joukkoon 2 rkl vettä ja sekoita maustetahnaksi. Kuumenna paistinpannu ilman rasvaa ja lisää paprika ja chilipalot. Paahda minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Jauha paahdettu paprika ja chili tehosekoittimessa soseeksi. Lisää maustetahna ja loppu vesi. Jauha kaikki tasaiseksi kastikkeeksi. Kaada kastike pannulle ja keitä 3 minuuttia. Anna kastikkeen jäähtyä ja kaada pieneen purkkiin. Kaada pinnalle öljyä. Kastike säilyy jääkaapissa useita kuukausia.

2. Sekoita berbere jauhelihaan ja muotoile 4 kaunista pihviä. Tarjoile vihannesten ja leivän kanssa. Jos et halua syödä lihaa raakana, voit grillata pihvejä muutaman minuutin.

Aiheeseen liittyvää:

Tartar Kastikkeet ja dipit Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti