Tämä on kreikkalaisen keittiön vastaus ranskalaiselle aiolille. Skordalia maistuu parhaimmalta vastavalmistettuna ja haaleana. Se sopii lähes kaikelle – kalalle, äyriäisille, lihalle ja leivälle. Käytä jauhoista perunalajiketta.
- Ruokavalio: Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka
Kuudelle-kahdeksalle
- 300 g perunoita
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 munankeltuainenn
- 2 dl oliiviöljyämuutama
- rkl kiehuvaa vettä
- 1 sitruunan mehu
- suolaa ja jauhettua valkopippuria
Valmistusohje
1. Kuori perunat, kuutioi ja keitä pehmeäksi kevyesti suolatussa vedessä, n. 15 minuuttia. Valuta perunat ja muussaa ne lämpimään kulhoon.
2. Purista sitruunasta mehu. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli ja munankeltuainen perunaan voimakkain ottein. Kaada mukaan öljy ohuena norona samalla koko ajan sekoittaen. Lisää tarvittaessa kiehuva vesitilkka. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef SuomiMasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
