Skordalia

Julkaistu

Tämä on kreikkalaisen keittiön vastaus ranskalaiselle aiolille. Skordalia maistuu parhaimmalta vastavalmistettuna ja haaleana. Se sopii lähes kaikelle – kalalle, äyriäisille, lihalle ja leivälle. Käytä jauhoista perunalajiketta.

Kuudelle-kahdeksalle

  • 300 g perunoita
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 munankeltuainenn
  • 2 dl oliiviöljyämuutama
  • rkl kiehuvaa vettä
  • 1 sitruunan mehu
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Kuori perunat, kuutioi ja keitä pehmeäksi kevyesti suolatussa vedessä, n. 15 minuuttia. Valuta perunat ja muussaa ne lämpimään kulhoon.

2. Purista sitruunasta mehu. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita valkosipuli ja munankeltuainen perunaan voimakkain ottein. Kaada mukaan öljy ohuena norona samalla koko ajan sekoittaen. Lisää tarvittaessa kiehuva vesitilkka. Lisää sitruunamehu, suola ja pippuri.

Aiheeseen liittyvää:

Gluteeniton Laktoositon Kasvisruoka Lisäkeruoat Kastikkeet ja dipit

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti