Sannan helppo peruna-lohilaatikko

Tämän ruoan syvin olemus on perunassa. Perunoita ei kuorita, jolloin perunan maku pääsee oikeuksiinsa. Mikään ei voita perunan, voin, tillin, kerman, valkoviinin ja lohen makua yhdessä. Kokeile Peruna-kirjailija ja ruokatoimittaja Sanna Mansikkamäen ohjetta.

Ainekset

• 1 kg kiinteitä perunoita
• 800 g kirjolohta (nahka ja ruodot poistettu)
• 1 nippu tuoretta tilliä
• 1 tl rouhittua valkopippuria
• 2 tl suolaa
• 1 prk (3,3 dl) kuohukermaa
• 1 dl valkoviiniä tai kalalientä
• Vuoan voiteluun ja vuoan päälle
• 4+4 rkl voita

Valmistusohje

1. Pese perunat, mutta älä kuori niitä. Viipaloi perunat noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Viipaloi lohifilee noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.
3. Hienonna tilli.
4. Voitele vuoka voilla, säästä osa vuoan päälle.
5. Asettele vuokaan vuorotellen perunaviipaleita ja lohta. Mausta jokainen kerros tuoreella tillillä, valkopippurilla ja suolalla. Käytä kaikki aineet.
6. Kaada vuokaan kerma ja valkoviini.
7. Laita voinokareita vuoan pinnalle.
8. Paista peruna-lohilaatikkoa noin tunti 175-asteisessa uunissa uunin alatasolla. Anna vetäytyä ennen syömistä. Laita päälle kansi tai foliota, jos tuntuu, että pinta ruskistuu liikaa omaan makuusi.