Sipulisilakat

Tunnettu ja arvostettu säilömistapa, jonka voit tehdä myös sillille.

• Ruokavalio: Laktoositon

Kahdeksalle-kymmenelle

• noin 30 perattua silakkaa selkäruotoineen
• 1 ½ dl kidesokeria
• ¾ dl suolaa
• ½ rkl murskattua maustepippuria
• ½ rkl jauhettua valkopippuria
• 1 keltasipuli, viipaleina
• 2 laakerinlehteä

Liemi

• 1 l vettä
• 2 ½ dl etikkaa

Valmistusohje

1. Sekoita etikkaliemi ja lisää kalat. Anna vetäytyä kylmässä 12 tuntia.

2. Valuta kalat. Valmista mausteseos. Lado vuorotellen kalaa, sipulia ja mausteita astiaan. Laita kylmään 2-3 vuorokaudeksi. Painele kaloja liemeen joka päivä.

3. Tarjoile vastaviipaloidun sipulin ja murskatun maustepippurin kera.