Sinisimpukoita fenkolin ja soijavalmisteen kanssa

Kokeile keittiömestari Sami Tallbergin merellistä sinisimpukkareseptiä. Simpukat voi tarjoilla esimerkiksi vaalean maalaisleivän kera.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Ainekset

• 3 kg sinisimpukoita, puhdistettuna
• 4 sipulia, hienonnettuna
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 plo valkoviiniä
• 2 sitruunan mehu
• ½ sitruunan kuori ohuena suikaleena
• 1 appelsiinin mehu
• ½ appelsiinin kuori ohuena suikaleena
• 2 limen mehu
• ½ limen kuori ohuena suikaleena
• 2 fenkoli, viipaloituna
• 4 dl Alpro soya -ruoanlaittovalmistetta
• 1 nippu hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1.Puhdista simpukat.

2. Hienonna sipuli, purista valkosipulin kynnet ja viipaloi fenkoli.

3. Kuumenna iso kattila savuavan kuumaksi, laita kaikki ainekset ruoanlaittovalmistetta ja persiljaa lukuun ottamatta sinne kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

4.Laita kansi päälle. Anna simpukoiden kypsyä voimakkaalla lämmöllä, kannen alla välillä sekoitellen noin kymmenen minuuttia riippuen lieden tehosta, kunnes kaikki simpukat ovat auenneet. Poista simpukat, jotka eivät ole auenneet.

5.Lisää joukkoon ruoanlaittovalmiste ja persilja ja kiehauta vielä nopeasti.