Shanghain jättikatkaravut

Julkaistu

Monet kiinalaiset ruoat ovat miellyttävän miedonmakuisia - ja kuitenkin hyvin maustettuja. Tämän reseptin inspiroi kiinalainen ohje, mutta se on meikäläisittäin sovellettu. Riisi sopii lisäksi.

Ainekset

  • 4-5 hengelle

Ainekset

  • 400 g pakastettuja jättikatkarapuja
  • 1 purjo
  • 125 g pakastettuja herneitä
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 raaka munanvalkuainen
  • 1 1/2 dl kanalientä
  • 1/2 dl kuivaa sherryä
  • 2 rkl maizenaa
  • 3/4 dl (rypsi)öljyä
  • 1 1/2 tl suolaa

Valmistusohje

1. Sulata jättikatkaravut ja kuivata ne. Vatkaa munanvalkuainen kevyesti, lisää maizena ja suola ja sekoita seos rapujen joukkoon. Huuhtele ja puhdista purjo ja leikkaa pois vihreä osa. Halkaise valkoinen osa pitkittäin ja viipaloi sitten poikittain. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ohuesti.

2. Kuumenna öljy wokpannussa. Laita ravut öljyyn muutama kerrallaan ja friteeraa niitä 2-3 minuuttia. Sekoittele, etteivät ne tartu toisiinsa. Ota ylös öljystä reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.

3. Kuullota purjo ja valkosipuli wokissa. Laita katkaravut takaisin pannuun ja kuumenna sekoitellen pari minuuttia. Lisää herneet ja paista minuutti. Sekoita kanaliemi, sherry ja loppu maizena keskenään ja kaada wokpannuun katkarapujen ja vihannesten joukkoon. Sekoita, kunnes kastike hieman paksuuntuu. Tarjoile kuumana vastakeitetyn riisin kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Katkarapuwokki Kevyt Laktoositon Keventäjät Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan