Scampisalaattia ja punaista pestoa

Julkaistu

Kun teet pestoa, lisää siihen aurinkokuivattuja tomaatteja. Lopputulos on yhtä kaunis kuin maukas! Tässä reseptissä pesto on paistetun tai grillatun scampin seuralaisena.

4 annosta

  • 16 scampia
  • öljyä paistamiseen
  • suolaa
  • ½ kerä jäävuorisalaattia
  • 250 g kaalia
  • ½ punainen paprika

Punainen pesto

  • 1½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ dl pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä
  • 1 basilikaruukku
  • 1 dl parmesaanijuustoraastetta
  • (oliiviöljyä)

Lisuke

  • Rhode Island -kastiketta
  • 4 sitruunalohkoa

Valmistusohje

1. Pesto: Kaada öljy tomaateista, mutta pane se talteen. Hienonna tomaatit, pinjansiemenet, basilika ja parmesaanijuusto tehosekoittimessa. Kaada joukkoon tomaattien öljy. On tärkeää, että seosta valellaan öljyllä - muutoin se saattaa kuivua liikaa. Jos tomaattien öljyä ei ole riittävästi, jatka oliiviöljyllä.

2. Kuumenna hieman öljyä grilli- tai paistinpannulla ja pane scampit paistumaan muutamaksi minuutiksi korkeassa lämmössä. Mausta suolalla.

3. Revi jäävuorisalaatti palasiksi. Sekoita jäävuorisalaatti, kaali ja scampit, ja annostele scampisalaatti lautasille. Pane kunkin annoksen päälle punaista pestoa. Suikaloi paprika ja pane annosten päälle. Koristele vielä sitruunanlohkolla. Tarjoa Rhode Island -kastikkeen kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Äyriäissalaatti Salaatit Kananmunaton Gluteeniton GoGreen Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Kirsin lihapiirakat uunissa
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mustikkapiirakka airfryerissa
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
  9. Paistetut kantarellit
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka