1. Valmistele savustuslaatikko leppälastuilla ja muutamalla katajanhavulla sen pohjalla.
2. Kuivaa kalapalat ja hiero niihin suolaa, chilihiutaleita ja sitruunapippuria. Laita ne ritilälle ja sulje laatikko. Sytytä denaturoitu sprii polttokupeissa. Savusta kalaa n. 20 minuuttia.
3. Tarjoile kala ohrarisoton ja voissa paistettujen omenaviipaleiden kera.