1. Sardellikastike: Laita muna kiehuvaan veteen. Keitä 1 ½ minuuttia ja laita se jääkylmään veteen. Kuori muna ja laita tehosekoittimeen. Lisää sinappi, sardellit, valkosipuli ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Lisää öljy vähän kerrallaan. Viimeistele pippurilla ja persiljalla.
2. Puhdista retiisit ja keitä ne nopeasti kevyesti suolatussa vedessä. Paloittele pienemmiksi.
3. Kääntele retiisit kastikkeessa isossa kulhossa. Laita salaatinlehti jokaiselle lautaselle tai vuoraa kulho lehdillä. Levitä retiisiseos niiden päälle.