Pese punajuuret ja keitä ne kypsiksi. Kuori kypsät punajuuret ja lado ne joko kokonaisina tai viipaleina puhtaisiin lasitölkkeihin. Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 10 minuuttia. Lisää etikka ja kuumenna liemi kiehuvaksi.
Kaada kuuma liemi punajuurien päälle ja tarkista, että liemi peittää punajuuret. Säilytyslämpötila alle kymmenen astetta.