1. Paloittele sillit, laita kolme paloiteltua fileetä kulhon pohjalle niin että ne näyttävät ehjiltä. Peitä viipaloidulla sipulilla.
2. Sekoita tilli, sokeri ja neilikat, ripottele päälle puolet seoksesta. Laita päälle loput sillit, mausteseos ja sipuli. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
3. Vatkaa ketsuppi, majoneesi, madeira ja punssi. Kaada kulhoon ja anna vetäytyä 6-8 tuntia jääkaapissa.