Perunacurry

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

4 annosta

• 1 kg kiinteitä perunoita
• 4 sipulia
• 1-2 vihreää chilipalkoa
• ½ dl ruokaöljyä
• ½ tl sinapinsiemeniä
• ½ tl kurkumaa
• ½ tl kokonaisia juustokuminansiemeniä
• ½ tl jauhettua korianteria
• ½ tl sokeria
• 1 tl suolaa
• ½ rkl sitruunamehua

Valmistusohje

1. Kuori perunat ja leikkaa ne kolmen sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Poista chilipaloista siemenet ja hienonna palot.

2. Kuumenna öljy paistin- tai wokkipannulla. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu sinapinsiemen saa sen tirisemään. Kuumenna sinapinsiemeniä 5-10 sekuntia, lisää kurkuma, juustokuminansiemenet, chili ja hienonnettu sipuli. Kuullota pari minuuttia koko ajan sekoittaen.

3. Lisää joukkoon perunat ja kuullota vielä 4-5 minuuttia samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon korianteri, sokeri, suola ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia. Mausta sitruunamehulla ja tarkista maku.